Lęšių sriubos, be abejo, yra įtrauktos į daugelio tautybių valgiaraštį. Kai kuriuose Turkijos regionuose lęšiai yra pagrindinis maistas. Šie ankštiniai augalai naudojami maistui tiek sveiki, tiek susmulkinti.
Beveik kiekviename restorane, jei buvote Turkijoje, žinote, meniu yra gana skanus ir tirštas patiekalas, pavadintas „Merzhimek chorbasy“ (merzhimek - lęšiai, chorbasy - turkiška sriuba). Tiems, kurie neturi galimybės aplankyti šios nuostabios šalies, pasigaminkite turkiškų raudonųjų lęšių sriubos namuose, naudodamiesi šiuo receptu, ir pirmiausia palepinkite savo artimuosius neįtikėtinai kvapniu patiekalas.
Ingridientai:
Lęšiai - 250 g.
Morkos - 150 g
Svogūnai - 150 g
Bulvės - 200 g
Česnakai - 1-3 gvazdikėliai
Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas l.
Vanduo - 0,8-1 l
Druska pagal skonį
Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Augalinis aliejus - 30 ml
Sviestas - 70 g
Džiovintos mėtos - 1 šaukštelis l.
Malta paprika - 1 šaukštelis l.
Citrina - patiekimui
Žingsnis po žingsnio receptas:
1. Paruoškite visą maistą.
2. Lęšių sėklas supilkite į gilų indą ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
3. Nulupkite svogūną ir česnaką, nuplaukite ir pamerkite servetėlę, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Sumalkite abu ingredientus smulkiais gabalėliais.
4. Nulupkite morkas, nuplaukite vėsiu vandeniu. Paglostykite rankšluosčiu. Supjaustykite mažais kubeliais.
5. Nulupkite viršutinį sluoksnį nuo bulvių, nuplaukite. Supjaustykite tais pačiais kubeliais kaip ir morkos.
6. Augalinį aliejų supilkite į 2–2,5 litro puodą. Šiek tiek pašildykite. Pridėti svogūną. Kepkite 2-3 minutes ant vidutinės ugnies, kartais pamaišydami mentele.
7. Perkelkite morkų ir bulvių kubelius. Išmaišykite. Kepkite 3-4 minutes.
8. Įpilkite česnako. Maišykite ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol pasirodys aromatas.
9. Įpilkite pomidorų pastos. Maišykite, kol juo pasidengs visi ingredientai.
10. Paruoštus raudonus lęšius nedelsdami pridėkite. Išmaišykite.
11. Užpilkite vandeniu. Vietoj to galite naudoti mėsos ar daržovių sultinį. Uždenkite puodą dangčiu ir uždenkite didelę ugnį. Užvirus vandeniui, kaitrą paverskite maža ir pavirkite 25–30 minučių. Retkarčiais pamaišykite ir paragaukite pasirengimo.
12. Kai visi ingredientai bus minkšti ir lęšiai suminkštės, keptuvės turinį panardinkite maišytuvu iki tyrės konsistencijos. Pagal skonį pagardinkite maltais pipirais ir druska. Kaitinkite apie minutę ir padėkite nuo viryklės.
13. Paruošta turkiška raudonųjų lęšių tyrės sriuba.
14. Padažui ištirpinti sviestą. Įpilkite paprikos ir mėtų. Išmaišykite.
15. Supilkite sriubą į vakarienės dubenėlius. Ant viršaus užpilkite trupučiu padažo. Patiekite su citrinos pleištu.
16. Jei norite, papuoškite mėtų lapeliais.
Prieš pat gerdami išspauskite į sriubą šiek tiek citrinos sulčių ir pradėkite valgyti.
Skanaus!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro