Daugelis virėjų ieško paprasto ir universalaus daržovių konservavimo žiemai būdo, išvengiant varginančios ir daug laiko reikalaujančios skardinių sterilizacijos. Tai labai lengva pasiekti marinuojant. Receptas teisingas tiek sumaišytam patiekalui, tiek atskirai daržovei.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Cukinijos - 200 g
Pomidorai - 200 g
Agurkai - 100 g
Morkos - 100 g
Česnakai - 3 dantys.
Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas l.
Cukrus - 1 šaukštelis l.
Druska - 0,5 šaukštelio l.
Vanduo - 250 ml
Aitriosios paprikos, kvapieji pipirai, lauro lapas - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
Jei žiemai reikia papildomai papildyti daržovių asortimentą, nesterilizuojant, paimkite produktus iš sąrašo. Be to, kad actas veikia kaip skonio stipriklis, jis taip pat atlieka konservanto vaidmenį, garantuojantį ilgą ir saugų ruošinio laikymą.
Indo sterilumas ir sandarumas yra privalomi. Skardines ir dangčius iš anksto nuplaukite soda, nuplaukite po tekančia srove ir pamirkykite įkaitintoje orkaitėje arba ant vandens vonios.
Kita recepto sąlyga yra daržovių garinimas (ir, pageidautina, dvigubos), prieš užveržiant dangčius. Tiems, kurie yra atsargūs dėl fermentacijos, abejoja laikymo sąlygomis (kambario temperatūra), patariu užsandarintus stiklainius papildomai suvyniokite antklode (karščiui atspariu audiniu) ir lėtai, 5-6 valandas Saunus. Tada perkelkite į sandėliuką, rūsį ir kt.
Mes pasirenkame daržoves be pelėsių ir puvimo. Asorti gali sudaryti įvairius rinkinius. Viename indelyje turiu morkų, pomidorų, cukinijų ir agurkų.
Po plovimo palikite pomidorus nepažeistus, supjaustykite likusias gamtos dovanas. Apskritimais, griežinėliais, juostelėmis, kubeliais - bet kas.
Sterilaus stiklainio dugne meskite česnaką, pipirų žirnelius, lauro lapus.
Užpildykite daržovių griežinėliais. Pirmiausia nuleiskite tankesnes / kietesnes daržoves, paskutinį pakraukite pomidorus.
Užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo perpildytų - kaklas vėl atsikratys bakterijų. Įmeskite dangtį (ne sandarų), garinkite 10 minučių.
Tada vandenį pilame į tam tikrą indą, užpilame antrąja dalimi verdančio vandens ir dar kartą 10 minučių stovime po išmestu dangčiu ant stalo.
Dabar, turėdami reikiamą marinato tūrį, supilkite vandenį į kaušą. Įpilkite cukraus ir druskos, užvirkite, virkite minutę ir išimkite iš viryklės. Supilkite actą, sumaišykite.
Supilkite daržovių patiekalą į stiklainį su marinatu, kamščiu. Mes apverčiame dangtį žemyn, patikriname, ar jis tvirtai priveržtas. Atvėsinkite, galite - suvyniokite.
Atvėsę daržovių asortimentą žiemai perkeliame į tinkamą kambarį.
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!