Sveiki sąžiningi žmonės. Nuo pat vaikystės aš buvau puikus mėgėjas subproduktams ir visada susipažinau su susidomėjimu nauju šios vietovės patiekalu. Tačiau vienos salotos man lieka nepakitusios - jau 10 metų jas ruošiu beveik nepakitusi. Man jis atėjo pavadinimu „Sibiro“, nors internete ieškant šio pavadinimo gaunama krūva visiškai skirtingų salotų. Nežinau, kaip šis pavadinimas buvo pridedamas prie šio patiekalo, bet iš senos atminties jį naudoju. Receptas yra paprastas, bet sėkmingas. Lengvas, bet kovingas. Dabar aš jums pasakysiu, kas ir kaip.
Ingridientai:
Jautienos širdis - 1vnt
Svogūnai - 2vnt
Marinuoti agurkai - 3vnt
Majonezas 2-3 valg
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Juodieji pipirų grūdeliai - 10vnt
Kvapieji žirniai - 5vnt
Lauro lapas - 2vnt
Obuolių sidro actas 1 \ 2 šaukštai. l
Vandens -1 \ 2 šaukštai. l
Cukrus - 1 \ 2 šaukštai
Druska -1 šaukštelis
Kaip gaminti:
Norėdami paruošti jautienos širdies salotas, turite paruošti maisto produktus. Iš anksto nupjaukite riebalų perteklių nuo subproduktų ir nuvalykite visus perteklius.
Iškirpkite širdį į 2-3 dalis ir nuimkite kietus sąnarius ir šiurkščius kanalus. Nebūtina pašalinti visiškai visų riebalų - jie galiausiai yra gana valgomi.
Nepamirškite pipirų ir lauro lapų.
Dideliame puode užvirkite vandenį, padėkite širdį. Vėl užvirkite ir pašalinkite visas putas. Dėkite pipirus ir lauro lapus. Virkite po pusiau uždengtu dangčiu 45–55 minutes, atsižvelgiant į subproduktų dydį.
Pasūdykite širdį 15 minučių iki kepimo pabaigos. Vanduo turi būti sūrus.
Išbandyti lengva - gaukite gabalėlį, nupjaukite ir paragaukite. Jei jis kietas, virkite toliau, o jei jis skanus ir norite valgyti daugiau, galite jį išimti. Paruoštą širdį reikia palikti atvėsti sultinyje.
Tuo tarpu subproduktai yra verdami, atėjo laikas marinuoti svogūnus, kurie patiekalui suteiks tą patį skonį ir tekstūrą. Supjaustykite svogūnų galvutes išilgai pusžiedžiais.
Dabar jūs turite išbandyti svogūną. Jei turite baltą ir saldų, galite palikti tokį, koks yra. Ir jei termobranduolinis, energingas, tada minutę ar dvi praplaukite tekančiu šaltu vandeniu.
Atskirai dubenyje sumaišykite marinato ingredientus: vandenį ir actą, druską ir cukrų. Maišykite, kad ištirptų granuliuotas cukrus.
Sumaišykite svogūną ir marinatą, laikykite šaldytuve, kol verda širdis. Retkarčiais galite pamaišyti svogūno griežinėlius, nes marinatas teka žemyn.
Supjaustykite agurkus trumpomis juostelėmis.
Darykite tą patį su širdimi.
Sumaišykite agurkus, subproduktus, iš marinato išspaustą svogūną ir majonezą. Pagardinkite pipirais ir, jei reikia, sureguliuokite druską.
Viskas paruošta.
Galima patiekti jautienos širdies salotas, marinuotus agurkus ir marinuotus svogūnus.
Gero apetito!
Šios salotos neįmanomai paprastos: širdis, agurkai ir svogūnai su majonezu. Bet visa tai kažkaip taip harmoningai sujungta, kad nenustoju prie to grįžti po daugelio metų.
Man patinka, kaip čia jaučiasi pati širdis, kaip traškėja svogūnai, saldus ir rūgštus poskonis, juodųjų pipirų aromatas ir skonis. Kietas dalykas, aš nieko negaliu pridėti ...
Ir nors galiu: šias salotas galite paįvairinti saldžiarūgščiu obuoliu, supjaustytu juostelėmis. Į majonezą galite įdėti šiek tiek saldžių garstyčių. Arba į kompoziciją įtraukite bulves - tai bus labiau patenkinta patiekalo modifikacija, tačiau tai tinka ne visiems.
Pagal tradiciją siūlau gaminti maistą, susidaryti savo nuomonę ir pasakyti bei parodyti, ką ten turėjai.
Ir šiandien turiu viską. Tavo liemenėlė iš Odesos.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro