Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalnina“ skaitytojai! Sveikinu savo nuolatinius svečius, taip pat visus tuos, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Šiandien noriu pasidalinti kalmarų kotletų receptu, kurį gaminu taip, kaip niekas kitas nepažįstu. Tokie kotletai yra sultingi, švelnūs ir skanūs. Šie kotletai padės paįvairinti dienos meniu. Tiks bet koks garnyras, pavyzdžiui, ryžiai ar bulvių košė.
***************************
Receptas:
nuluptas kalmaras -600g
kiaušinis -1vnt
duonos -3 griežinėliai
druskos -1/2 šaukštelio
juodieji pipirai - pagal skonį
svogūnas -1 vnt
česnakas -2 dantis.
KEPIMO METODAS
Pirmiausia pasirūpinkime kalmarais, juos reikia nulupti. Atšildykite, dabar nuimkite vidų, stygas ir plėvelę. Šiame etape neliečiu viršaus.
Supilkite vandenį į puodą, užvirkite. Dabar kalmarus pamirkau verdančiame vandenyje ir laikau ten 5–10 sekundžių, kol plėvelė susivynios ant viršaus. Taigi aš paleidžiu visus kalmarus paeiliui. Ir tada nuplaunu po šaltu vandeniu.
Iškirpkite duoną iš plutos 3 griežinėliais, supjaustytos duonos svoris yra 60 gramų, užpilkite apie 100 ml vandens ir palikite duoną išbrinkti. Supjaustykite svogūną kubeliais ir kepkite keptuvėje šiek tiek augalinio aliejaus.
Padalinkite kiaušinį į baltą ir trynį. Kalmarus dedame į maišytuvą, kalmarus reikia nusausinti popieriniu rankšluosčiu, kad neliktų skysčių pertekliaus, arba galite juos praleisti per mėsmalę su smulkiu tinkleliu.
Įpilkite keptų svogūnų, porą česnako skiltelių, išspauskite duoną iš vandens ir pridėkite prie faršo, įdėkite trynį ir įpilkite pusę šaukštelio druskos, pipirų pagal skonį.
Mes vėl viską perforuojame maišytuvu.
Įdėkite gautą faršą į dubenį. Maišykite baltymus iki stabilios smailės maišytuvu ir vėl pridėkite prie maltos mėsos, sumaišykite maltą mėsą. Jei jūsų malta mėsa yra plona, galite įdėti porą šaukštų duonos trupinių, man paprastai to nereikia.
Mes formuojame kotletus šlapiomis rankomis, galite įdėti šaukštu, formuodami kotletus arba apvoliokite džiūvėsėliuose, viskas yra jūsų nuožiūra
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įdėkite kotletus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
Karštus nukeliame nuo ugnies, pakepiname kitą porciją. Patiekite su garnyru ir daržovių salotomis. Kalmarų kotletai yra sultingi ir labai skanūs.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maistą ir maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau.
UŽSAKYKITE MANO „YOUTUBE“ KANALĄ IR VYKDYKITE NAUJIENAS: „Kalinina Natalia“
Receptas kalmarų kotletai jau yra mano „YouTube“ kanale:
ir štai abonento receptas: