Jei dar neparuošėte Velykų varškės Velykų stalui, rekomenduoju pradėti nuo šio paprasto recepto.
Velykinis varškės sūris su cukatais pasirodo labai švelnus, tirpstantis burnoje. Jis vidutiniškai saldus, su cukatų ir riešutų gabalėliais. Tikras malonumas!
Velykų varškei labai svarbu pasirinkti gerą maistą. Varškė turi būti riebi ir natūrali. Sviestui taupyti taip pat neverta. Kompozicijoje naudokite sviestą be augalinių aliejų. Velykinės varškės skonis priklausys nuo šių produktų kokybės.
Velykų gaminimo iš varškės procesas yra gana paprastas ir neužims daug jūsų laiko.
Būtinai įtraukite tokį skanėstą į savo šventinį Velykų meniu!
Ingridientai:
- varškė 9-20% - 1 kg
- kremas - 10-20% - 400 ml
- kiaušiniai - 5 vnt.
- sviestas - 200 g
- cukrus - 200 g
- razinos - 100 g
- cukatų - 100 g
- riešutai (bet kokie) - 50 g
- vanilinis cukrus - 10 g
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Norėdami paruošti Velykų varškę, mums reikia tokios metalinės formos. Taip pat galite naudoti plastiką arba medieną. Jei neturite tokios formos, tuomet galite naudoti dažniausiai naudojamą kiaurasamtį. Jums taip pat reikės marlės, kurią sulankstysime į dvi dalis.
2. Į smulkintuvo indą suberkite 1 kg varškės. Sumalkite ją iki vienalytės tešlos masės. Labai svarbu, kad varškė nebūtų rūgšti. Be to, varškę galima nuvalyti per sietą arba du kartus apžiūrėti mėsmalę.
3. Varškės masę perpilkite į dubenį. Į kambario temperatūrą įpilkite 200 g sviesto. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
4. 5 kiaušinius sulaužykite į puodą.
5. Įpilkite 200 g cukraus ir 10 g vanilinio cukraus.
Viską sumaišykite plakikliu iki vientisos masės.
6. Į kiaušinių masę supilkite 400 ml grietinėlės su 10 arba 20% riebalų. Mes viską sumaišome ir padegame.
7. Masę užvirkite ant vidutinės ugnies. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar 3-4 minutes, kol sutirštės. Tuo pačiu mes nuolat kišamės, kad jis nesudegtų.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
8. Į jau paruoštą varškės aliejaus mišinį įpilkite 50 g smulkintų riešutų, 100 g nuplautų razinų ir 100 g cukatų.
Mes viską sumaišome.
9. Į varškės masę suberkite jau šiek tiek atvėsusį kremo mišinį. Mes viską sumaišome.
10. Formą, į kurią pilsime Velykas, dedame į dubenį su aukštomis pusėmis. Uždenkite dviguba sulankstyta marle. Marlė, pirmiausia reikia gerai sušlapti ir išspausti.
Mes stengiamės išdėstyti Marya taip, kad klostės būtų ant formos kraštų, o kraštai būtų be klosčių. Mano pelėsio aukštis yra 12,5 cm.
11. Paruoštą varškės masę supilkite į formą.
Švelniai suvyniokite marlės galus į viršų.
12. Būtina uždėti apkrovą ant viršaus. Aš naudojau akmens skiedinį. Taip pat galite įdėti indą su vandeniu.
Mes įdėjome visą šią struktūrą į šaldytuvą maždaug 12 valandų. Per šį laiką visas serumas ištekės.
13. Pasočka jau stovėjo 12 valandų. Nelygius kraštus supjaustykite peiliu. Uždenkite formą plokštele ir apverskite. Atsargiai nuimkite pelėsį ir marlę.
14. Varškės Velykų dekoravimas. Aš naudoju aukso spalvos cukraus karoliukus. Velykoms papuoškite dugną cukatais.
Tai pasirodė labai gražios ir skanios varškės Velykos. Tai bus nuostabi stalo puošmena šią pavasario Velykų šventę.
Vaizdo įrašo receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com