Sluoksniuotas pyragas „Napoleonas“ yra vienas mylimiausių pyragų. Yra daugybė jo paruošimo variantų ir kiekvienas turės savo gerbėjų.
Štai trumpas Napoleono receptas. Šis receptas padaro paplotėlius plonus, traškius ir, be to, juos labai lengva paruošti. Pyragų sluoksniui paruošime ir neįprastą jogurto kremą. Šio kremo dėka pyragas yra labai kvapnus, subtilaus jogurto skonio.
Recepte naudoju braškinį jogurtą. Bet jūs taip pat galite pasiimti saldaus jogurto su bet kokiu jums patinkančiu įdaru.
Toks neįprastas Napoleonas su jogurto kremu tinka šventiniam stalui ir ramiam šeimos arbatos vakarėliui.
Išbandykite šią paprastą populiaraus pyrago versiją ir nudžiuginkite savo šeimą bei draugus! Tai lengva ir skanu!
Ingridientai:
Tešla:
- miltai - 400 g
- sviestas - 300 g
- šaltas vanduo - 110 g
- kiaušiniai - 1 vnt.
- actas 9% - 1 šaukštelis l.
- cukrus - 1 šaukštelis l.
- druska - žiupsnelis
Kremas:
- braškių jogurtas (galite naudoti bet kokį) - 520 g
- sviestas - 220 g
- sutirštinto pieno - 220 g
- kiaušinis - 3 vnt.
- cukrus - 75 g
- krakmolas - 45 g
Žingsnis po žingsnio receptas
Tešlos virimas
1. Į dubenį supilkite 400 g miltų, 1 arbat. l. cukraus ir žiupsnelis druskos. Mes viską sumaišome.
2. Čia įdėkite 300 g šalto kubeliais pjaustyto sviesto.
Miltus ir sviestą sutrinkite rankomis iki rupių trupinių. Jums reikia kuo greičiau susmulkinti, kad sviestas netirptų nuo rankų šilumos.
3. 1 kiaušinį sulaužykite į atskirą dubenį, užpilkite 110 g šalto vandens ir įpilkite 1 arbat. l. actas. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
4. Paruoštą skystį supilkite į sviesto miltų trupinius. Greitai ir trumpai sumaišykite tešlą rankomis. Turėtumėte turėti minkštą tešlą.
5. Jei tešla nėra pakankamai tiršta, reikia įdėti dar šiek tiek miltų ir vėl greitai išminkyti.
6. Uždenkite tešlą dangčiu ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms, aš dedu per naktį.
Mes kepame pyragus
7. Tešla užpilama, nupjaukite iš jos mažą gabalėlį. Uždėkite tešlos gabalėlį ant šiek tiek miltuoto sviestinio popieriaus.
8. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu. Iškirpkite ratą. Iškirpiau apskritimą naudodamas stumdomą kulinarinį žiedą, arba su puodo dangčiu, ar kitu apvaliu daiktu ir peiliu. Pašalinkite tešlos perteklių.
9. Tešlą įsmeigiame šakute. Į kepimo skardą įdėkite pergamento lakštą kartu su tešla.
Viską dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Mes kepame apie 8-9 minutes. Pažvelkite į savo orkaitę.
10. Atminkite, kad kepant pyragaičių skersmuo sumažės. Iškirpiau 21 cm skersmens pyragus, iškepus, skersmuo sumažėjo iki 19 cm.
Taip kepame visus pyragus. Iš šio tešlos kiekio gavau 14 pyragų.
Virimo kremas
11. Į puodą supilkite 520 g jogurto su braškių įdaru, sulaužykite 3 kiaušinius, įpilkite 75 g cukraus ir 45 g krakmolo. Viską sumaišykite iki vientisos masės. Jogurtą galima naudoti su bet kokiu jums patinkančiu įdaru, pavyzdžiui, persiku, mėlyne ar vyšnia.
12. Mes viską padegėme. Virkite mišinį nuolat maišydami plaktuvu ant vidutinės ugnies. Būtina maišyti, kad kremas nesudegtų iki dugno ir nesusidarytų gabalėlių. Mišiniui užvirus, virkite dar apie 30 sekundžių ir nukelkite nuo ugnies.
13. Norėdami, kad kremo pagrindas greičiau atvėstų ir nesivystų, įdėkite jį į dubenį ir uždenkite kontaktuojančia maisto plėvele. Palikite atvėsti.
14. Kremo pagrindas atvėso. Grietinėlę ruošiame toliau.
Į atskirą dubenį suberkite 220 g minkšto sviesto. Plakite jį maišytuvu, kol išbals, apie 2 minutes.
15. Trimis būdais kiekvieną kartą plakant, supilkite 220 g kondensuoto pieno į išplaktą sviestą. Sviestas ir sutirštintas pienas turi būti toje pačioje kambario temperatūroje.
16. Kremo pagrindas atvėso iki kambario temperatūros, nuimkite nuo jo plėvelę ir šiek tiek paplakite mikseriu.
17. Į paruoštą aliejaus mišinį nedidelėmis porcijomis supilkite kremo pagrindą. Po kiekvieno įdėjimo grietinėlę išplakite mikseriu. Kremas yra paruoštas.
Mes sulenkiame pyragą
18. Mes paliekame du pyragus dekoravimui, o iš likusių pyragų surenkame pyragą.
Įdėkite pyragą ir sutepkite jį paruoštu kremu, uždenkite kitu pyragu. Vėl sutepkite kremu. Tokiu būdu sulenkiame visą tortą. Apskaičiuokite grietinėlę taip, kad 3-4 šaukštai. l. kremas paliktas dekoravimui.
19. Pyrago viršų uždenkite lenta, kad viršuje jis pasirodytų lygus. Mes dedame pyragą į šaldytuvą, kad jis būtų infuzuojamas maždaug 4 valandas, kiek įmanoma ilgiau.
20. Tortas yra užpilamas. Jei reikia, apkarpykite šiurkščius kraštus.
Pyrago viršų ir šonus patepkite likusiu kremu.
21. Sulaužykite du likusius pyragus ir padėkite juos į trintuvą. Viską susmulkinkite smulkiais trupiniais.
22. Paruoštą trupinį pabarstykite ant torto viršaus ir šonų.
Pertvarkome gatavą pyragą ant indo ir patiekiame.
Napoleono pyragas su jogurto kremu dėl grietinėlės pasirodė skanus ir aromatingas. Paruošti tokį pyragą nėra sunku. Būtinai virkite tokį pyragą, manau, kad jis jums taip pat patiks.
Vaizdo įrašo receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com