Skaniai skanus braškinis kreminis šokoladinis ritinėlis jus laimės. Jis harmoningai derina šokoladinį biskvitą ir subtiliausią kremą su braškėmis, kurių pagrindas yra Filadelfijos sūris. Ir šis ritinys yra nepaprastai gražus skyriuje! Niekas neatsisakys gabalėlio tokio skanėsto.
Paruošti tokį šokoladinį sausainių suktinuką su braškėmis nėra per sunku, svarbu tik stebėti kai kuriuos niuansus ir jums pasiseks!
Beje, tokį šokolado suktinuką galima paruošti ne tik su braškėmis. Išbandykite su kitomis sezoninėmis uogomis, tokiomis kaip avietės, mėlynės, mėlynės.
Šis desertas puikiai tinka gerti šeimos arbatą ir priimti svečius. Būtinai virkite uogų sezono metu, tai nėra sunku ir labai skanu!
Ingridientai:
Sausainis:
- kiaušiniai - 4 vnt.
- cukrus - 100 g
- miltai - 75 g
- krakmolas - 25 g
- kakava - 25 g
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis l.
Kremas:
- grietinėlės sūris (Mascarpone) - 250 g
- vanduo - 150 ml (75 ml + 75 ml)
- braškės - 250 g
- cukrus - 3 šaukštai. l.
- krakmolas - 30 g
- vanduo - 25 ml
- želatina - 2 šaukštai l.
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pirmiausia pasidarykime biskvitą.
4 kiaušiniai atskiria baltymą ir trynį.
2. Pradėkite plakti baltymus ir įberkite žiupsnelį druskos. Kai baltymai šiek tiek sumuš, palaipsniui įpilkite 100 g cukraus. Būtinai plakite iki purios, stabilios putos.
3. Trynius po vieną įmaišykite į išplaktus baltymus, nenustodami plakti.
4. Į sietą supilkite 75 g miltų, 25 g krakmolo, 25 g kakavos ir 1 arbatinį šaukštelį. kepimo milteliai.
5. Nepilnus ingredientus persijokite į dubenį su plaktais kiaušiniais 2-3 būdais. Po kiekvieno švelniai ir trumpai pamaišykite mentele.
6. Paruoštą tešlą įdėkite į kepimo popieriumi padengtą skardą. Tešlą tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos. Vidinis mano kepimo skardos dydis yra 32 * 42 cm.
7. Viską dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Aukštyn + žemyn režimas. Mes kepame apie 12 minučių.
8. Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės ir nedelsdami perkelkite ant lentos, išimkite pergamentinį popierių. Padažykite biskvitą į švarų ir sausą virtuvinį rankšluostį. Dar karštą biskvitą suvyniojame į ritinį rankšluosčiu. Mes paliekame viską šioje formoje, kol biskvitas atvės.
9. Į puodą suberkite 250 g jau nuplautų braškių, užpilkite 75 ml vandens ir įpilkite 3 šaukštus. l. Sachara.
10. Viską suplakite panardinamuoju maišytuvu iki vientisos masės.
Mes įdėjome troškinį ant ugnies.
11. Atskirame dubenyje sumaišykite 30 g krakmolo ir 75 ml vandens. Mes viską sumaišome.
12. Kai braškių mišinys pradeda virti, į jį supilkite vandeniu praskiestą krakmolą. Drebučius verdame nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų. Išimkite paruoštą sutirštintą želę iš viryklės ir leiskite jai visiškai atvėsti.
13. Mes paimame 2 šaukštelius. želatinos ir užpilkite 25 ml vandens. Viską sumaišykite ir palikite želatiną brinkti mažiausiai 10 minučių.
14. Į atskirą dubenį suberkite 250 g maskarponės sūrio. Mes pradedame mušti ir po 1 šaukštą. pridėti braškių želė. Plakite trumpam. Maskarponę galima pakeisti kitu grietinėlės sūriu, pavyzdžiui, Filadelfija.
15. Išbrinkusią želatiną ištirpiname mikrobangų krosnelėje ir įpilame 1 valg. l. virta grietinėlė. Gerai ismaisyti.
16. Įpilkite šį mišinį į kremą 2-3 būdais ir sumaišykite. Norėdami šiek tiek sutirštinti kremą, įdėkite jį į šaldytuvą maždaug 15-20 minučių.
17. Praėjo 20 minučių, grietinėlė sugriebė ir tapo stabilesnė. Atsukite ritinį ir nuimkite rankšluostį. Tolygiai sutepkite visą ritinį paruoštu kremu.
18. Švelniai suvyniokite biskvitą su grietinėle į ritinį. Sulenkdami ritinį, nespauskite per daug, kad neišstumtų kremo.
Gautą ritinį suvyniojame į plastikinę plėvelę ir kelioms valandoms dedame į šaldytuvą.
Supjaustykite gatavą ritinį porcijomis ir patiekite.
Suktinukas pasirodė labai skanus ir vidutiniškai saldus. Tai puikiai derina sodrų šokoladinį sausainį ir subtilų braškių kremą grietinėlės sūrio pagrindu. Šis ritinys puikiai tinka desertui ant šventinio stalo. Jei pageidaujate, braškes galima pakeisti kitomis uogomis, tokiomis kaip braškės, mėlynės ar mėlynės.
Vaizdo įrašo receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com