Paslaptingas dalykas mums yra albondigas. Kažkas sako, kad kažkas yra tiršta sriuba. Su mėsos kukuliais. Kažkas vadina troškinį. Kažkas - kotletai.
O dėl manęs - tai mėsos kukuliai padaže.
Tiesa, receptas nėra visai įprastas ir ne visai pažįstamas, bet kodėl jis yra ispaniškas, tiesa?
O mėsos kukuliai yra skanūs, o padažas taip pat skanus, todėl verta jį gaminti.
Mes imame:
Malta mėsa (geriau kiauliena ir jautiena iš karto) - 500 gramų;
Sauja pušies riešutų;
Pora skiltelių česnako;
Vienas kiaušinis;
Duonos trupiniai;
Petražolių druska ir pipirai pagal skonį;
Kepimo aliejus;
Padažui:
3-4 svogūnai (turi būti apie 200–300 gramų;
Trys skiltelės česnako (galite padaryti daugiau - kaip jums patinka);
Indelis pomidorų savo sultyse;
Čili pipirai (be sėklų ir pertvarų, pamenate, ar ne?)
Šaukštas džiovintų čiobrelių, druskos ir pipirų pagal skonį, jums gali prireikti dar šiek tiek cukraus, kad ištiesintumėte rūgštį ir, jei vartojate, lauro lapus.
Kaip mes gaminame:
Pirmiausia darome faršą. Minkykite jį sumaišydami su pušies riešutais, kiaušiniu ir prieskoniais, sukamaisiais maišytuve. Į faršą suberkite porą šaukštų džiūvėsėlių, o mėsos kukuliukų nesukite.
Suformuojame juos graikinio riešuto dydžio ir kepame iki auksinės rudos spalvos
Tada gaminame padažą. Nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais, česnaką - žiedlapių skiltelėmis ir kepkite viską, kol bus skaidrus.
Įberkite lauro lapų ir čiobrelių, pavirkite porą minučių, suberkite nuluptus pomidorus, supjaustytus dideliais gabalėliais ir iš jų sultis. pagardinkite druska, pipirais, pavirkite dvidešimt minučių ir paskaninkite rūgštimi. jei jis per rūgštus, įpilkite šiek tiek cukraus.
Pačioje pabaigoje įdėkite mėsos kukulius į padažą ir leiskite jiems sušilti.
Šių mėsos kukulių skonis skiriasi nuo įprasto pušies riešutų dėka.
Gero apetito!