Neseniai peržiūrėjau įsigytą Tirolio pyragą, o komentaruose skaitytojų buvo paprašyta pasidalinti receptu, kurį galima pasigaminti namuose.
Jūs paklausėte - aš tai darau. Turiu iškart pasakyti, kad receptas pasirodė ilgas, bet aš tiesiog viską nupiešiau kuo detaliau, kad nekiltų klausimų.
Nebetempsiu, gaminkime!
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti „Tirolio pyragą“ namuose
- Sviestas 150 g
- Tryniai 3 vnt
- Cukrus 130 g
- Miltai 200 g
- Kepimo milteliai 1 arbat
- Vanilės ekstraktas 1 šaukštelis
- Žiupsnelis druskos
Kambario temperatūroje sviestą išplakite su cukrumi ir druska iki purumo. Tada suberkite trynius ir plakite iki vientisos masės.
Supilkite miltus su kepimo milteliais ir sumaišykite su maišytuvu. Masė turėtų pasirodyti tanki, bet minkšta.
Formą iškloju kepimo popieriumi. Tešlą perkeliu į formą (mano dydis 20x30 cm). Aš siunčiu jį kepti 20-30 minučių 180 ° C temperatūroje.
Aš palieku gatavą pagrindą atvėsti ant grotelių.
Kremas
- Pienas 500 g
- Kiaušiniai 3 vnt
- Cukrus 125 g
- Krakmolas 50 g
- Vanilės ekstraktas 1 šaukštelis
Visi ingredientai, išskyrus pieną, maišomi šluotele iki vientisos masės. Nereikia mušti, tiesiog maišykite.
Pieną užvirinu ir nukeliu nuo ugnies. Nuolat maišant, į kiaušinių masę plona srovele supilkite karštą pieną ir išmaišykite.
Supilkite masę į kaušą, padėkite ant mažos ugnies ir virkite, kol sutirštės (maždaug 1-2 minutes po virimo).
Svarbu nuolat maišyti masę, kad niekas nedegtų. Geriausiai tinka plokščias plaktuvas.
Kai masė sutirštės, supilu ją į indą, uždengiu kontaktuojančia maisto plėvele ir dedu į šaldytuvą, kol visiškai atvės.
Želė gelis
- Cukrus 100 g
- Vanduo 100 g
- Želatina 5 g
Iš anksto mirkau želatiną šaltame vandenyje.
Aš naudoju lakštinę želatiną. Jei jūsų milteliai arba granulės, proporcijų ieškokite ant pakuotės.
Aš užvirinu cukrų su vandeniu ir visiškai ištirpinu cukrų vandenyje. Išspaudžiu želatiną, įpilu į karštą cukraus sirupą ir maišau, kol ištirps.
Dedu į šaldytuvą, kol sutirštės.
Jei želė gelis užšaldytas, jį reikia sušildyti vandens vonelėje arba trumpais 10–15 sekundžių impulsais mikrobangų krosnelėje iki skystos būsenos.
Braškių paruošimas
- Uogos pagal skonį
Pyragui atsirenku gražiausias braškes. Mano, nupjaukite kotelį ir perpjaukite pusiau. Išskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad išdžiūtų.
Surinkimas
Išsamų surinkimo procesą galima pamatyti mano vaizdo įraše
Sumaišau grietinėlę ir dedu ant biskvito. Paskirstykite ir tolygiai paskirstykite braškes. Pyragas su tik viena braške man pasirodė nuobodus, o aš įdėjau mėlynių.
Uždenkite uogas želė geliu. Viskas, pyragas yra paruoštas, ir jūs galite jį patiekti. Parodykime, kaip tai atrodo skyriuje.
Pyragas pasirodė nerealiai skanus. Įsigytas jam netinka.
Nuoširdi įsigyto „Tirolio pyrago“ apžvalga - Skaityti.