Stulbinančiai gražus ir skanus sausainių suktinukas su avietėmis. Tik įsivaizduokite: drėgnas sausainis, subtiliausias sviestinis kremas ir lengvas, sultingas aviečių rūgštumas... Šis vyniotinis puikiai sujungia viską! O dėl ryškios uogų dekoracijos ji verta šventinio stalo. Tačiau ramiam šeimos arbatos vakarėliui toks desertas taip pat tinka.
Toks prašmatnus sausainių ritinėlis paruošiamas kelis kartus lengviau nei bet koks pyragas, ir tai svečiams suteiks ne mažiau malonumo. Tai puikus desertas vasaros dienoms.
Beje, tokį sausainių suktinuką galite virti ne tik su avietėmis. Pagal sezoną galite naudoti bet kokias uogas, pavyzdžiui, braškes, mėlynes, mėlynes ...
Uogų sezone būtinai palepinkite savo šeimą ir draugus tokiu nuostabiu arbatos desertu! Nustebsite, kaip tai lengva ir nepaprastai skanu.
Ingridientai:
Sausainis:
- kiaušiniai - 5 vnt.
- miltai - 130 g
- cukrus - 120 g
- vanilinis cukrus - 8 g
Impregnavimo sirupas:
- cukrus - 70 g
- vanduo - 70 ml
Sviesto kremas:
- kremas 30% - 200 ml
- varškė - 200 g
- cukrus - 180 g
Uogų uogienė:
- avietės - 500 g
- cukrus - 130 g
- krakmolas - 2 šaukštai. l.
Žingsnis po žingsnio receptas
Virti sausainį
1. 5 kiaušinius atsargiai padalykite į baltą ir trynį. Plakti baltymus iki šviesių putų ir palaipsniui įpilti 120 g cukraus. Viską plakite iki tvirtų putų.
2. Į išplaktus baltymus palaipsniui įpilkite 5 trynius ir dar šiek tiek paplakite.
3. 3 kartus į plaktus kiaušinius įpilkite 130 g persijotų miltų, kiekvieną kartą švelniai maišydami mentele.
4. Uždėkite gatavą sausainių tešlą ant kepimo popieriumi padengtos skardos. Mano kepimo skardos dydis yra 43 x 33 cm. Mentele tolygiai paskirstykite tešlą per visą kepimo skardą.
5. Kepimo skardą dedame į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Mes kepame apie 20 minučių.
6. Biskvitas jau iškepęs, tuoj pat, kol jis dar karštas, uždėkite jį ant švaraus rankšluosčio ir išimkite pergamentinį popierių. Susukite biskvitą rankšluosčiu ir palikite jį tokioje formoje, kol jis visiškai atvės.
Virimo sirupas impregnavimui
7. Paruoškime sirupą sausainiui pamirkyti. Į puodą supilkite 70 ml vandens ir 70 g cukraus. Įdėkite troškinį ant ugnies ir virkite virdami maždaug 1 minutę.
Virti aviečių uogienę
8. Aviečių uogienės gaminimas. Į puodą supilkite 500 g aviečių, 130 g cukraus ir 2 valg. l. krakmolas. Mes dedame viską ant mažos ugnies ir užviriname, nuolat maišydami ir minkydami uogas šaukštu.
9. Norėdami atsikratyti sėklų, karštą uogienę sumalkite per sietą.
Vietoj aviečių galite pasiimti bet kokias uogas.
Virimo sviesto kremas
10. Paruoškime sviestinį kremą. Į dubenį supilkite 200 g bet kokio riebumo varškės ir 180 g cukraus. Varškę su cukrumi sutrinkite panardinamuoju maišytuvu iki vientisos masės. Varškę taip pat galite sumalti per sietą.
11. Į maišytuvo dubenį supilkite 200 ml šalto kremo, kurio riebumas ne mažesnis kaip 30%. Pradėkite mušti grietinėlę mažu maišytuvo greičiu, palaipsniui ją didindami iki maksimumo. Plakti iki minkštų smailių, kremas turi tapti purus ir išlaikyti savo formą.
12. Į plakta grietinėlę suberkite tarkuotą varškę su cukrumi ir išmaišykite iki vientisos masės.
Mes surenkame ritinį
13. Biskvitas jau atvėsęs, išskleiskite ir gerai pamirkykite iš vienos pusės cukraus sirupu.
14. Ant išmirkyto sausainio tolygiai paskirstykite aviečių uogienę. Ant uogienės uždėkite sviestinį kremą ir paskirstykite jį pyragui.
15. Biskvitą su įdaru susukite į ritinį. Riedėdami stenkitės nespausti ritinėlio, nes neatvėsęs kremas labai lengvai išspaudžiamas.
Paruoštą ritinį suvyniokite į plastikinę plėvelę ir palikite atvėsti šaldytuve mažiausiai 4 valandoms.
16. Nupjaukite atvėsusio ritinėlio galus ir papuoškite likusiu sviestiniu kremu, mėtų lapeliais ir avietėmis.
Drėgnas erdvus biskvitas kartu su subtiliausiu sviestiniu kremu ir saldžiarūgštėmis aviečių uogienėmis suteikia nuostabų rezultatą. Būtinai paruoškite tokį vyniotinį arbatai ir nustebsite, koks jis skanus!
Vaizdo įrašo receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com