„Bakat“ salotos arba „Pietų nakties“ baklažanų užkandis

Admin

Prisimeni, kokie stiklainiai konservuotų daržovių buvo TSRS? Tos, kurias padarė mūsų mamos ir močiutės?

Kvapas buvo stulbinantis, net išeikite iš namų, kai dideliame baseine buvo ruošiamas kažkas neįtikėtinai gražaus ir skanaus iš daržovių.

Lecho, uošvės liežuvis, ratatouille, sauté... Bet buvo ir tokių ruošinių iš mėlynų.

Dabar mes jums viską papasakosime išsamiau.

„Bakat“ salotos arba „Pietų nakties“ baklažanų užkandis - skanus sovietinis preparatas

Dar 70 -aisiais šias salotas iš Moldavijos užpakalinės šalies parsivežė mano mamos tetos draugas. Indelyje, kaip dovana. Baklažanai mūsų rajone vis dar buvo stebuklas. Jie jau užaugo augti, tačiau nelabai žinojo, kur kreiptis.

Ir tada ant stalo buvo padėtas užkandis ar salotos iš Moldovos. Ragavome ir patiko. Čia tikras skonio fejerverkas!

Nuo tada jį ruošiame, kai sode daug mėlynų. Tai retai lieka iki žiemos pabaigos, nes valgoma pačioje pradžioje.

Ingridientai:

3 kg baklažanų
2 kg paprikos
1 ankštis karčiųjų ar aitriųjų pipirų
2 kg pomidorų arba 1,5 l pomidorų sulčių (pomidorų tyrės)
didelė česnako galva
2 galvos raudonųjų saldžiųjų svogūnų (Jalta yra tobula!)
350 ml augalinio aliejaus
1 puodelis 6% acto
100 g druskos
0,5 stiklinės cukraus
3 lauro lapai
1 valgomasis šaukštas. l. maltų pipirų mišinio
1 valandą l. Saldūs žirniai
2 vnt. gvazdikas
džiovintų žolelių pagal skonį

Kaip gaminti:

1. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis, įberkite šiek tiek druskos ir palikite 10 minučių.

Kepkite kiekvieną apskritimą augaliniame aliejuje. Atidėkite į atskirą lėkštę ar dubenį.

„Bakat“ salotos arba „Pietų nakties“ baklažanų užkandis - skanus sovietinis preparatas

2. Nuplaukite paprikas, pašalinkite sėklas ir susmulkinkite pomidorus. Jei naudojamos pomidorų sultys, su jomis reikia sumaišyti trintas paprikas.

3. Padažą virkite 5 minutes. Į jį įpilkite česnako, praleisto per spaudą. Galite sutarkuoti.

„Bakat“ salotos arba „Pietų nakties“ baklažanų užkandis - skanus sovietinis preparatas

4. Svogūnus supjaustykite kubeliais ir troškinkite padaže, tačiau iš jų geriau padaryti keptus pusžiedžius.

5. Į padažą įpilkite baklažanų, įberkite druskos, cukraus ir visus prieskonius. Supilkite actą ir suberkite pakepintus svogūnus. Virkite salotas 15-20 minučių.

6. Sudėkite į karštus sterilizuotus stiklainius ir susukite su virtais dangteliais. Pasukite stiklainius ant dangčio, apvyniokite juos, kol jie visiškai atvės. Tai klasikinės Bakat salotos.

Ir iš tų pačių ingredientų, bet atlikdami skirtingus veiksmus, gausite užkandį „Pietinė naktis“.

„Bakat“ salotos arba „Pietų nakties“ baklažanų užkandis - skanus sovietinis preparatas

Tai daroma taip:

  • į karštus sterilizuotus stiklainius sluoksniais išdėliokite keptų baklažanų griežinėlius, tada pomidorus ir šviežius raudonus arba violetinius svogūnus
  • viską užpilkite raudonųjų saldžiųjų pipirų padažu, įpylus aitriųjų pipirų ir prieskonių
  • druskos ir cukraus šiek tiek mažiau, acto kiekviename 0,5 litro indelyje po 1 šaukštelį. l.
  • taip pat patartina pridėti 1 šaukštelį. l. augalinis aliejus ant viršaus stiklainyje
  • uždenkite dangčiais ir sterilizuokite 10 minučių 0,5-1 l skardines
  • susukti, suvynioti
  • laikyti vėsioje vietoje

Sėkmės tau!

Ar jums patiko straipsnis?

užsiprenumeruokite kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"

Jums tai nėra sunku, bet aš džiaugiuosi!

Ačiū, kad perskaitėte iki galo!

Bulviniai blynai, kaip ir vafliai, tik geresni
Bulviniai blynai, kaip ir vafliai, tik geresni

Perfrazuokime gerai žinomą frazę iš Naujųjų metų sovietinio kino teatro „Jei neturite tetos ...“ ...

Faktai apie turkišką kavą „Türk kahvesi“: kaip ji paruošta, kuri yra geresnė ir kur ją nusipirkti Rusijoje
Faktai apie turkišką kavą „Türk kahvesi“: kaip ji paruošta, kuri yra geresnė ir kur ją nusipirkti Rusijoje

Apie kavą galite kalbėti valandų valandas. Ypač jei esate turkė, gyvenanti Rusijos pakraštyje, ku...

Instagram story viewer