Anksčiau mano sultinys dažniausiai būdavo drumstas ir be „skanaus“ aromato. Bet dabar aš žinau 7 paprastas puikaus vištienos sultinio paslaptis. Viskas paprasta, paprasta! Nėra kito būdo virti sultinį. Ir sriubos yra daug skanesnės ir patrauklesnės!
Žemiau esančiame vaizdo įraše parodžiau, kaip verdu vištienos sultinį, taip pat pasidalinau morkų sriubos ir skanių skrebučių receptais. Žiūrėk, tau patiks))
KAIP GAMINTI:
Žinoma, sultinio skonis pirmiausia priklauso nuo pačios vištienos. Dažniausiai viščiukus imu iš vietinių ūkininkų, pats juos skerdžiu ir Aš tikrai apdegu (naudojant dujų degiklį). Arba tai galima padaryti per dujų degiklį.
Bet net kai aš nusipirkau atskirų vištienos gabalėlių ir jie susiduria su „nelabai“, sultinį taip pat galima išvirti skaniai! Bet geriau gabalėlius pamirkyti šaltame vandenyje apie 30 minučių, o tada taip pat „užsidegti“ dujų degikliu. Tai iš karto pakeičia sultinio skonį! Vištiena net kvepia kaip naminė))
Antras triukas. Jis sultiniui suteikia ir skonio, ir „padaro“ spalvą! Į sausą keptuvę dedu svogūnus ir morkas. Jei norite, galite pridėti salierų šaknų ar stiebų.
Kepkite iš abiejų pusių. Net dūmai iš keptuvės išeis. Daržovės turėtų net šiek tiek sudegti!
Sudedu daržoves į puodą, sudedu vištienos gabaliukus ir užpilu šaltu vandeniu. Būtinai! Šalta! Taip sultinys bus daug skanesnis!
Užvirinu kruopščiai nuimkite putas, tada būtinai sumažinkite šilumą. Aš gaminu ant labai silpnos ugnies! Jis neturėtų per daug virti! Sultinys turėtų tik šiek tiek burbuliuoti. Taip verdu mažiausiai valandą (gali būti ir ilgiau - tada sultinys pasirodys labiau prisotintas).
Ir dar vienas dalykas, kuris taip pat yra labai svarbus! Kol sultinys verda Aš neuždengiu keptuvės dangčiu!
Ir taip, Pasūdykite sultinį pačioje pabaigoje! Sriubą galite virti iš karto. Arba galite supilti į indą ir užšaldyti.
Sultinys pasirodo labai kvapus ir gražus! Ir pažiūrėkite, koks jis skaidrus:
Gero apetito visiems!