Scarlett ir Rhett, meilė, karas, Amerikos pietūs ir, žinoma, maistas - pakalbėkime apie amerikietišką virtuvę.
Rhettas Butleris:
Kiekvieną kartą valgydami taip, lyg jums daugiau nebūtų duodama. Nelaižyk savo lėkštės, Scarlett!
Bet kuri jaunystės mergina bent kartą paėmė meilės istoriją į rankas. Ir, ko gero, kiekviena sekundė laikė savyje „Vėjo nublokštą“ - vienintelį Margaret Mitchell kūrinį.
Rašytojos gyvenimą anksti nutraukė tragiška nelaimė, ir ji negalėjo nieko daugiau parašyti. Tačiau dėl Scarlett O'Hara ir Rhett Butler įvaizdžių, gimusių iš „drąsios mažos moters“, kaip rašė amerikiečių kritikai, vaizduotės, jai buvo lemta gyventi amžinai.
Jos romanas yra apie meilę ir karą, apie ištikimybę, apie žiaurumą, apie išdavystę ir apie paties gyvenimo grožį. Prie tokių knygų sugrįžtate vėl ir vėl, bėga metai, o ranka vis tiek siekia mušamo tūrio.
Kaip apibūdintumėte šią romantiką? Jis yra įžūlus, pasipūtęs, romantiškas, tikras, žaismingas, liūdnas, patriotiškas, pamokantis, juokingas, jaudinantis ir labai liūdnas.
Skaitykite taip, tarsi jūs gyventumėte tą gyvenimą dėl Scarlett.
Remiantis knyga, buvo nufilmuotas filmas su gražia Vivien Leigh ir charizmatišku Clarku Gable. Jie puikiai priprato prie savo vaidmenų, todėl neįmanoma atskirti tikro žmogaus nuo jo atvaizdo ekrane. Dabar Vivien yra Scarlett, o Clarkas visada yra Rhett.
Moraliai Scarlett O'Hara nėra idealiausias žmogaus pavyzdys. Bet jei pagalvoji, tai priešingai, ji yra pati kovotojos moteris.
Romano gėrybės - Melanie ir Scarlett Ashley meilė gyvenimui pasirodo gėdinga... nė vienas.
Jie yra gražūs, gero būdo, protingi, tačiau visa tai netrukdo jiems metų metus sėdėti ant Scarlett kaklo ir išgyventi jos sąskaita.
Tai amorali ir įžūli Scarlett O'Hara, kuri juos gelbsti ir saugo nuo bado, nuo karo ir dar daugiau nuo ko. Tėvo palikimo ir airiško kraujo dėka.
Scarlett yra neįtikėtinai stiprus žmogus, turintis galingą energiją ir gyvenimo troškimą. Ji yra savo laiko didvyrė. Verslo moteris, verslo moteris su geležine rankena, priversta būti kieta, kai aplinkui vyksta karas ir visi yra silpni. Ir todėl ji negali būti laiminga ...
Jai patinka kūdikiškas vyras Ashley. Ir jis mylėjo ją tokią stiprią, kokia ji buvo - Rhett. Ir tai yra jos problema.
Visas romanas ir filmas yra susieti su šia kova tarp dviejų stiprių asmenybių - Scarlett ir Rhett.
Bet kaip „Gone With the Wind“ prijungtas prie kulinarinio kanalo?
Šio romano puslapiuose daug kalbama apie maistą. Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra Scarlett frazė: "Aš daugiau niekada nebadausiu!"
O ką jie valgė Amerikos pietuose ir ar apskritai yra vietinės virtuvės patiekalų?
Tikri kulinarijos ekspertai mano, kad amerikietiška virtuvė gamtoje neegzistuoja, nes tai visai ne virtuvė, o maisto įvaizdis, kuriame patiekalai yra ne tiek malonūs skonio, kiek patogūs valgyti. Bet taip visai nėra.
Fragmentas iš Margaret Mitchell romano „Vėjo nublokštas“:
Maistas! Maistas! Kodėl širdies atmintis silpnesnė už skrandžio atmintį?
Scarlett nevalingai mintimis nukrypo į senus laikus, prie žvakių šviesų apšviesto stalo ir prie patiekalų, skleidžiančių neįtikėtiną aromatą.
Ką jie valgė tais laikais? Mums padės pats romanas.
Fragmentas iš Margaret Mitchell romano „Vėjo nublokštas“:
Tai bandelės, kukurūziniai blynai, sausainiai, vafliai, lydytas sviestas pusryčiams.
Lėkštė kumpio viename stalo gale, lėkštė keptos vištienos kitame, troškinti kopūstai puode, gausiai apipilti padažu, kalnai pupelių ant ryškiaspalvių molinių indų, keptas moliūgas, troškinta okra, morkos grietinės padaže ir trys desertai, kad visi galėtų pasirinkti.
O'Hara šeima ir daugelis jų kaimynų buvo kilę iš airių, prancūzų, vokiečių ir britų. Todėl kulinarijos tradicijos Amerikos pietuose buvo sumaišytos. Bet taip pat dosniai palaistė „žemą“ juodosios Afrikos virtuvę.
Įdomu tai, kad „vergo“ statusas lengvai įsiskverbė į savininkų virtuvę Afrikos tradicijų ir sočių patiekalų pavidalu.
Kad ir ką jie sakytų, visi kartu - tai yra „seno gero Amerikos pietų“ virtuvė. Ir mes stengsimės virti kiaulienos koją pagal virėjo receptus iš Taros.
Ingridientai:
2 kg kiaulienos kumpio
česnako galva
100 g rupios druskos
2 šaukštai. l. Sachara
1 valandą l. maltų juodųjų pipirų
3 lauro lapai
sausas rozmarinas
kadagio uogų, jei tokių yra
1 litras verdančio vandens
Kaip gaminti:
1. Pusę druskos ir visus prieskonius užpilkite verdančiu vandeniu. Įpilkite cukraus. Maišykite, kad druska ir cukrus visiškai ištirptų.
2. Česnaką nulupkite, skilteles išilgai supjaustykite 2-3 skiltelėmis. Mėsą sutrinkite česnaku, supjaustykite ant ląstelių, kaip norite.
3. Tada kumpį įtrinkite antrąja druskos puse, apvyniokite audiniu ir 30 minučių padėkite. Tada perkelkite mėsą į audinį druskos ir cukraus sūrymu. Įdėkite indus į šaldytuvą ir prispauskite kumpį. Palikite sūdyti 2 dienas.
4. Sūdytą mėsą išimkite iš sūrymo ir audinio, išdžiovinkite servetėlėmis ir apvyniokite keliais folijos sluoksniais. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 1,5-2 valandas.
5. Nuimkite folijos viršų ir pakepinkite kumpį, kol apskrus.
Prieš patiekdami mėsą palikite 30 minučių pailsėti folijoje. Tada visiškai išlankstykite, atšaldykite ir supjaustykite skiltelėmis.
Gero apetito!
_________________________________________________________________________
Šis straipsnis yra iš „Pulse“ - >>> mano kanalo PULSAS - ateik! 🤘
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruokite kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš džiaugiuosi!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!