Šis receptas kilęs iš Portugalijos. Paprastai yra daug žuvies patiekalų, o daugeliu atvejų daržovės naudojamos kaip priedas prie žuvies, suteikiant karštą „pietietišką“ skonį.
Tokia troškinta žuvis yra gera tuo, kad prie jos iškart pridedamas garnyras. Ir visi produktai yra prisotinti vienas kito aromatų ir skonių, sukuriant labai subalansuotą... simfoniją. Ar galiu taip pasakyti, manau?
Ir visa tai paruošti yra gana paprasta.
Mes imame:
- Žuvies filė - penki šimtai gramų ar daugiau;
- Svogūnai;
- Pora skiltelių česnako;
- Pora pomidorų;
- Saldžiosios paprikos - vienas gabalas;
- Ir šiek tiek čili pipirų;
- Kelios bulvės (pažiūrėkite pagal skaičių, kad bulvės visiškai neužgožtų žuvies;
- Krūva kalendros;
- Aliejai pora šaukštų;
- 200 ml balto sauso vyno;
- Druska, pipirai, lauro lapas - pagal skonį
Kaip mes gaminame maistą:
Ar žinote, kas čia patogiausia? Visas daržoves supjaustome taip, kaip jums patinka. Kažkas mėgsta mažesnį - dėl sveikatos, kažkas myli didesnį - taip pat ir į sveikatą, vienintelis dalykas yra tai, kad jie turi būti paruošti trisdešimt minučių, nes kitaip mes sugadinsime žuvį.
Ir dar vienas dalykas - nepamirškite nulupti čili pipirų iš sėklų ir pertvarų.
Trumpai tariant, pirmiausia reikia išvalyti ir supjaustyti visas daržoves, o česnaką smulkiai ir smulkiai supjaustyti, kaip kalendra. Ir visa tai sumaišome, kad netrukdytume prakaitui, druska, pipirais,
Filė supjaustykite porcijomis.
Į puodą su storu dugnu arba kepsninę įpilkite šiek tiek aliejaus, uždėkite pusę daržovių, ant jų žuvį ir uždenkite kita daržovių puse. Užpildykite vynu, uždenkite dangčiu ir nusiųskite į ugnį - troškintą nuo trisdešimt iki trisdešimt penkių minučių.
Nebūtina maišyti patiekalo - žuvis subyrės, todėl periodiškai, neatidarę keptuvės ar skrudinimo skardos, švelniai pakratykite - kad sultinys pasiskirstytų.
Jei bijote, kad patiekalas turės ryškų žuvies aromatą - jo nereikia, pomidorai ir vynas jį gerai priima.
Rezultatas - sotus troškinys su maloniu pomidorų ir vynuogių rūgštumu.
Gero apetito!