- Labas, mano vardas Oksana! Sveikinu visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Tikiuosi, kad mano receptai jums bus įdomūs ir naudingi - skaitykite, rašykite komentarus ir, žinoma, prenumeruokite! 👍
✅👌Jei skumbrė įdaroma per pjūvį pilve, įdaras nelabai tiks, o stuburai trukdys visiškai mėgautis patiekalo skoniu.
WillDrįsiu jums pasiūlyti neįprastą, bet labai paprastą būdą išpjauti skumbrę įdarui.
As Įdarui pasirinkau ne sezono metu ir labiausiai prieinamas daržoves. Juos galima papildyti: grybais, paprikomis, sūriu, alyvuogėmis ir kitais jūsų pasirinktais burnoje tirpstančiais priedais.
Taip pat pažymiu, kad jums net nereikia atitirpinti šaldytos skumbrės!
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės: 🥙
Šviežiai užšaldyta skumbrė - 500-600 g
Morkos - 1 vnt. (mažas)
Svogūnai - 1 vnt. (Vidutinis dydis)
Marinuoti (marinuoti agurkai) - 1 didelis arba 3-4 kornišonai
Sojų padažas - 2 šaukštai l.
Rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
👨🏻🍳 Pradėkime gaminti... ⤵️⤵️⤵️
Šio patiekalo grožis yra tas, kad skumbrės nereikia visiškai atšildyti. Pakanka palaikyti kambario temperatūroje apie 15 minučių, kad jis šiek tiek atšiltų ir būtų galima supjaustyti. Išimame žuvį iš šaldiklio ir dedame į kriauklę. Tuo tarpu paruošime įdarą. Supjaustykite svogūną „plunksnomis“ arba pusžiedžiais, tris morkas ir agurką ant rupios trintuvės.
Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, įjunkite vidutinę ugnį ir palaukite, kol įkais. Tada supilkite supjaustytas daržoves ir kepkite, kol suminkštės, kartkartėmis pamaišydami mentele. Virimo pabaigoje įpilkite sojos padažo, pabarstykite pipirais. Druskos greičiausiai neprireiks. Bet geriau pabandykite užpildyti. Jei jis yra švelnus, ištaisykite šį trūkumą druska ar prieskoniais. Nuimkite daržoves nuo ugnies.
Šį kartą nusipirkau „miniatiūrinę“ skumbrę - po 200–300 gramų. Jei žuvis didelė, įdaro užtenka tik 1 skerdenai. Mes dedame žuvies pilvą ant pjaustymo lentos ir išilgai keteros darome 2 pjūvius lygiagrečiai vienas kitam, atskirdami jį nuo minkštimo.
Tada virtuvės žirklėmis atskirkite stuburo kaulą nuo uodegos ir galvos. Išimame kartu su vidumi. Taigi, tokia talpi „valtis“ pasirodys iš skumbrės.
Paruoštą žuvį pabarstykite pipirais ir druska, jei norite, apšlakstykite citrinos sultimis.
Įdarykite žuvį įdaru ir padėkite ant statinės ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi. Skerdenų šone, kuris pasirodė esantis viršuje, aštriu peiliu padarome keletą negilių įstrižų pjūvių. Ir taip pat sutepkite aliejumi.
Dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 20-25 minutes, priklausomai nuo skerdenų dydžio ir orkaitės savybių. Štai tokia raudona žuvis.
Skumbrę patiekiame iškart po virimo, nors atvėsus galima patiekti kaip šaltą užkandį. Garnyrui puikiai tinka bulvių košė ar ryžiai.
LAPO FOTO ŠALYJE-> -> -> -> ->
Virkite, ragaukite, gero apetito! 🍽
******************************************
Pagarbiai, Oksana!