Pagaminkime skanią, minkštą, elastingą, kreminę karamelę.
Karamelė, iš kurios galima gaminti įvairius pyragus ir pyragus.
Naudokite įvairių kremų gamybai.
Labai skanu su šiuo karamelės padažu užpilti desertus, ledus, blynus.
Gaminkime!
Norėdami paruošti 150 gramų karamelės, mums reikia
- 90 gramų cukraus
- 90 gramų riebios grietinėlės
- 30 gramų sviesto
Man patinka šis konkretus ingredientų santykis.
Supilkite cukrų į sausą puodą ir padėkite puodą su cukrumi ant viryklės.
Pradedu kaitinti cukrų ant vidutinės ugnies, neliečiu cukraus, netrukdau, suteikiu galimybę ištirpti.
Kai matau, kad cukrus pradeda tirpti, ugnis tampa minimali.
Retkarčiais pakeliu keptuvę, šiek tiek pakratau, kad cukrus nedegtų ir tolygiai ištirptų.
Kai cukrus beveik visas ištirps, švelniai imu jį trupinti, šiek tiek pamaišydamas.
Lygiagrečiai su tuo dabar reikia kremą pašildyti iki karšto būdo, nereikia virti.
Tai galima padaryti puode ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.
Karamelės gamybai labai svarbu turėti gilų puodą storu dugnu. Imu smulkiakristalį cukrų, jis tirpsta greičiau ir lengviau.
Kai visas cukrus ištirps ir taps gražios gintaro spalvos, švelniai supilkite į jį karštą grietinėlę ir toliau intensyviai maišykite, kol visa masė nustos virti.
Masė stipriai užvirs, todėl paimkite mentele arba šluotelę maišymui su ilga rankena, kad nesudegtumėte.
Sustojus stipriai užvirti, įpilkite sviesto.
Viską stipriai maišykite, kol aliejus visiškai ištirps. Jei mėgstate sūdytą karamelę, tuomet dabar galite įberti žiupsnelį rupios druskos.
Kai ištirps aliejus, keptuvę su karamele nuimkite nuo ugnies ir supilkite į indą, kuriame planuojate laikyti, aš - stikliniame indelyje.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Leiskite karamelei visiškai atvėsti iki kambario temperatūros, o jei neketinate jos naudoti iš karto, uždarykite dangtį ir padėkite į šaldytuvą laikyti. Jis sustorės šaldytuve. Tada jis gali būti pašildytas naudoti mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.
Mano patarimas tiems, kurie gamina karamelę pirmą kartą.
- Jei virtoje karamelėje vis dar turite kietų cukraus gabalėlių, kurie nebuvo išsklaidyti, tada karamelę per sietą supilkite į laikymo indą.
- Kietus karamelės cukraus gabalėlius, likusius siete, galima laikyti stikliniame indelyje, šaldytuve ir panaudoti sausainių pyragams impregnuoti.
Ingridientai
90 gramų - cukrus - 4,5 šaukštai. šaukštai
90 gramų - grietinėlė 30-35%
30 gramų - sviestas
Taip pat rekomenduoju pažvelgti į puslapį su šiais receptais.
„Snickers“ pyragas be orkaitės. Vaikai bus patenkinti
****************************************************************
Kremas „Sundae“ be kremo. Paprastas pyragų, pyragaičių, eklerų grietinėlės sundae receptas
Prenumeruokite, rašykite komentarus, dalinkitės su draugais ir nepamirškite patikti 👍 - tai įkvepia 😊