Norėdami lengvai pašalinti gatavą biskvitą iš stačiakampio formos, kepimui jis paprastai išklojamas pergamentu. Aš tai darydavau visada, bet pasirodė, kad shikos-nakos, o sausainiai ir bandelės išėjo su nelygiais kraštais, nes popierius susiraukšlėjo ir sukūrė raukšles.
Kad to išvengčiau, pradėjau formą tepti aliejumi - popierius prilipo prie formos ir nelygumai dingo. Bet iškepus tokį indą teko kruopščiai nuplauti. Man tai nepatiko.
Todėl rečiau ruošiu kepinius stačiakampio formos. Tačiau neseniai radau būdą, kuris padėjo man išspręsti šią problemą. Šnipinėjau ją iš japonų konditerių. Jie nepaprastai pedantiški ir visada bando iškepti idealiai lygius sausainius, net ir stačiakampio formos.
Šio metodo dėka biskvitą galima lengvai pašalinti iš formos. Niekas nedega ir nelimpa, o man svarbiausia, kad forma liktų beveik švari. Norėdami jį nuplauti, tiesiog nuvalykite šlapia kempine.
Man buvo sunku sudaryti šios instrukcijos tekstinį aprašymą, todėl stengiausi padaryti kuo daugiau nuotraukų, kad būtų lengviau naršyti. Kad straipsnis nesusidarytų tik iš kai kurių nuotraukų, keletą jų surinkau galerijoje - slinkite į šoną, kad pamatytumėte.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip stačiakampę ar kvadratinę formą padengti kepimo popieriumi
Pjoviau kepimo popieriaus gabalėlį.
Pridedu formą prie popieriaus. Pergamentą užlenkiu išilgai apatinio formos krašto (išilgai plačios pusės) ir užlenkiu lapą išilgai numatytos sulankstymo linijos. Kartoju iš kitos pusės.
Dabar tą patį darau trumpose formos pusėse.
Aš patariu nedelsiant išlyginti raukšles išilgai popieriaus.
Tarpinis etapas atrodo taip. Viduje gavau stačiakampį, kurio dydis atitinka mano formos dugną.
Dabar sulenkiu popieriaus kampus per pusę, kad gautųsi ši pasvirusi linija (puslankis).
Papjoviau popierių išilgai įstrižų linijų iki stačiakampio kampų.
Įdėjau pergamentą į formą ir paskirstau taip, kad visi kampai atrodytų į išorę ir ribotųsi su formos sienomis, o ne supjaustytų tešlą.
Keptuvė dabar paruošta kepimui. Iškepus desertą, jį galima lengvai pašalinti iš formos.
Ar žinote apie šį stačiakampių figūrų pamušalo būdą?