Mūsų motinos ir močiutės mus išmokė, kad sveikatai ir sveikatingumui labai svarbu kasdien valgyti ką nors plono, pavyzdžiui, sriubą. Kadangi tai naudinga skrandžiui.
Tačiau tokia tradicija nėra visose šalyse, o žmonės ten nemiršta ir gyvena ilgai. Be to, pastaraisiais metais daugelis pradėjo tvirtinti, kad vanduo atskiedžia skrandžio sultis, todėl maistas tampa mažiau virškinamas.
Pavyzdžiui, garsus kultūristas Denisas Gusevas iš esmės nenaudoja sriubų, o rašytoja Tatjana Ustinova, priešingai, jas visą laiką ruošia savo šeimai. Ji sako, kad sriuba yra greitas, karštas ir sveikas maistas tiek suaugusiesiems, tiek vaikams.
Kuris iš jų yra teisus? O ką apie tai mano ekspertai?
Norėčiau pradėti nuo įdomios pastabos apie JAV. Tai šalis, kurioje nėra tradicijos kasdien vartoti sriubas. Pavyzdžiui, tai nustebino dainininkę Sašą Zverevą, kai ji pirmą kartą atvyko į šią šalį. Anot jos, amerikiečių vaikai su nuostaba žiūrėjo į ją, kai lankė sūnų ar dukrą, kai ji išpylė jiems barščių lėkštę.
Tačiau amerikiečių mitybos specialistai neseniai pradėjo atidžiai stebėti „sriubos“ šalių mitybą. Juos ypač domino klausimas, ar karštų patiekalų nebuvimas dietoje yra susijęs su tuo, kad Amerikos tauta sparčiai auga.
Pavyzdžiui, Japonijoje ar Italijoje, kur į dietą būtinai įtraukiamos sriubos, su šia problema susiduria mažiau žmonių.
Įdomūs faktai apie sriubas
Rusams sriuba yra labai svarbi ir manoma, kad šaukštas čia atsirado beveik 4 šimtmečiais anksčiau nei šakutė. Ir nenuostabu, kad daugelį į užsienį persikeliančių rusų taip traukia sriuba.
Pasak psichoterapeutės Marijos Daninos, asmuo, išvykęs nuolat gyventi į kitą šalį, padedamas pietų sriubos, grįžta į patogią aplinką. Tačiau tokie patiekalai taip pat „šilti“ tiesiogine to žodžio prasme. Būtent dėl šios priežasties darbuotojams, dirbantiems sunkiomis sąlygomis, yra numatytas specialus meniu, kuriame būtinai yra sriuba. Ir jis labai turtingas.
Tai liudija mokslų daktaras Arsenijus Martinchikas, teigiantis, kad pirmieji kursai turi didelę šiluminę galią, todėl jie gerai šildo.
O kad sriuba būtų dar naudingesnė, ją reikia virti ant jaunos veršienos, kurią reikėtų virti 3–4 valandas. Tokiu atveju į vandenį pateks naudingos ekstrahuojančios medžiagos: karbamidas, kreatinas, fosfagenas, laisvos amino rūgštys.
Tiesa, ekspertai tokių sočiųjų sultinių nerekomenduoja visiems, nes organizmas gali jų nepriimti. Daugelis yra įsitikinę, kad pirmasis reikalingas sergant gastritu ar opomis, tačiau mitybos specialistė Ksenia Selezneva teigia priešingai - jei yra skrandžio problemų, turite atsisakyti gausių sriubų, nes jos tik pablogins situaciją ir prisidės prie druskos rūgšties skrandis.
Jei norite sriubos, virkite ją tik su daržovių sultiniais.
Kodėl kultūristai nevalgo sriubų ir ar su jais gali sulieknėti?
Denisas Gusevas tvirtina, kad sriubų nevartoja jau seniai. Vietoj jo, laikantis dietos, daržovės, mėsa, grūdai. Be to, jam buvo gana sunku atsisakyti įprasto patiekalo, tačiau pradėjęs auginti raumenis suprato - sriuba Maistinės vertės požiūriu jis yra per tuščias, nes jam reikia 3000–4000 Kcal per dieną, o sriubos dubenyje jų yra tik 300-400. Tai yra, norint suvalgyti dienos normą, turėsite į save įpilti mažiausiai 10 dubenėlių sriubos, o tai tiesiog nerealu.
Tačiau kitiems, kurie, priešingai, nori numesti porą papildomų svarų, ši sriubų savybė bus naudinga. Be to, jie užpildo skrandį, o skysto pagrindo dėka patiekalas greitai įsiskverbia į virškinimo sistemą, o žmogus greitai dingsta iš alkio.
Pensilvanijos universiteto mokslininkai atliko vieną tyrimą: vienos studentų grupės buvo paprašyta neimti daug maisto, o tiesiog valgyti sriubą, o antroji grupė nevalgė pirmojo patiekalo. Dėl to paaiškėjo, kad tie, kurie pietums valgė „karštus ir skystus“, apskritai valgė 20% savo maisto nei įprastai. Ir šią savybę sriuba gali naudoti, kad susidorotų su lėtiniu persivalgymu.
Kodėl daugelis žmonių pataria naudoti tyrės sriubas?
Oksfordo universiteto mitybos profesorė Mariam Clegg pastebėjo, kad tyrės sriubos ingredientai yra smulkiai supjaustyti, dėl to masė gatavas patiekalas nėra toks skystas, klampesnis, daugiau laiko praleidžia skrandyje, o tai reiškia, kad žmogus, kitaip nei skystis, ilgiau nejaučia alkio. produktas.
Be to, tai yra puiki proga pradėti valgyti sriubas iš daugelio, ypač vaikų, nemėgstamų maisto produktų: pupelių, moliūgų, brokolių.
Išvada
Sriubos sveikos. Bet su tam tikromis išlygomis. Pirma, per riebus maistas esant lėtinėms ligoms, priešingai, gali pakenkti organizmui. Antra, jie turi mažiau kalorijų, todėl žmonėms, kurie nesportuoja mėgėjišku lygiu, geriau juos pakeisti maistingesniu maistu.
Bet jei norite numesti porą papildomų svarų, švelni ir lengva sriuba su daržovių sultiniu patenkins jūsų alkį ir leis atsikratyti nereikalingų centimetrų ties juosmeniu ir skrandžiu.
Daugiau įdomių straipsnių:
„Atjauninantys“ prieskoniai: 4 prieskoniai, galintys prailginti gyvenimą
10 produktų - riebalų degintojų, nuo kurių perteklinis svoris pradės „tirpti“
5 mitai apie natrio glutamatą, kuriuo turėtumėte nustoti tikėti
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!