Pagal šį receptą tešla be mielių daugeliui kulinarijos specialistų yra žinoma kaip „šveicariška“, dažnai naudojama kepant porcinius produktus: pyragaičiai, suktinukai, riestainiai, „krepšeliai“ su įdaru, sausainiai, tokie kaip krekeriai, duonkepės-grissini su grūdeliais ir dideli pyragai, ritinėliai, kišai.
Neutralus liesos tešlos skonis ir trapi struktūra idealiai derinama su bet kokiu įdaru (mėsa, žuvis, varškė, daržovės, kruopos, uogos, vaisiai) ir patiks tiems, kurie mėgsta ploną miltų lukštą ir daug įdarai.
Ingridientai:
Kvietiniai miltai - 200 g
Rafinuotas augalinis aliejus - 100 ml
Vanduo - 100 ml
Druska - 5 g
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - nuspręsdami gaminti liesą pyrago tešlą be mielių, paimkite sąraše esančius maisto produktus. Iš anksto atvėsinkite geriamąjį vandenį - galite atitirpdyti ledo kubelius. Nurodyti aukščiau nurodyti 200 g kvietinių miltų yra orientaciniai. Daug kas priklauso nuo glitimo savybių ir tik sumaišant nustatoma tiksli norma.
2 žingsnis - sumaišykite druską su maždaug 150 g miltų. Pagrindinė skonio stipriklių liesos tešlos sudėtis apima tik druską (geriau - smulkiai malta jūros druska). Ši parinktis vienodai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems pyragams ir pyragams. Tačiau turtingo aromato mėgėjai pristato maltų prieskonių, džiovintų žolelių, aguonų, sezamo, linų sėklų, sutrintų trupiniai riešutų branduoliai - kruopščiai aliejumi ištepta tešla be mielių saugiai sugeria visokius smulkius fragmentai.
3 žingsnis - lengvai minkykite rankomis: ant stalviršio arba erdviame dubenyje, kaip ir bet kuri kita tešla. Jei leidžia galingi virtuvės reikmenys (virtuvinis kombainas, smulkintuvas su metaliniu „peilio“ tvirtinimu), patikėkite jam sunkų darbą. Tuo pačiu metu maišymo laikas žymiai sutrumpėja. Į dubenį įpilkite ledo (!) Vandens ir saulėgrąžų, kukurūzų, alyvuogių ir kito augalinio aliejaus. Atkreipkite dėmesį, kad vandens ir aliejaus santykis yra 1: 1.
4 žingsnis - plakite iki drumstumo, balkšvos spalvos. Šiame etape yra elementaru susitvarkyti su rankos šluotele.
5 žingsnis - į vandens-aliejaus tirpalą supilkite sūdytus miltus. Mes toliau minkome.
6 žingsnis - pirmiausia mišinys įgauna tirštos grietinės konsistenciją, tada su papildoma miltų dalimi jis sutankinamas, surenkamas į gumulą.
7 žingsnis - perkelkite ant erdvaus paviršiaus ir šiek tiek minkykite, jei reikia, pabarstykite miltais.
8 žingsnis - minkštą, elastingą tešlą suvyniokite įprasta bandele, apvyniokite folija ir 30 minučių atvėsinkite ant šaldytuvo lentynos.
9 žingsnis - pavyzdinis pavyzdys - liesas tešlos sausainis be mielių. Jei jus spaudžia laikas, patogu kepti didelius daiktus. Paprastai pyragai ir pyragai kepami apie pusvalandį iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
10 žingsnis - taip atrodo atviras liesas liesas pyragas / sausainis po atšaldymo. Norėdami gauti didesnį traškumą, pabarstykite šoną cukrumi.
Liesą tešlą pyragams be mielių iškočiokite į plonus sluoksnius, plokščius pyragus ir suformuokite reikiamo dydžio ir norimos konfigūracijos produktus.
Linksmų kepimo eksperimentų!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas autoriams :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro