Troškintos daržovės su baklažanais ir cukinijomis yra vieni populiariausių vasaros patiekalų, dažnai atsirandančių ant daugelio Odesos šeimų valgomojo stalų. Prisimenu šį daržovių troškinį iš vaikystės, jį visada virė mano vyresnioji sesuo, padėdama ant stalo su virtomis jaunomis bulvėmis ir kepta vištiena.
Suaugę baklažanų mėgėjai dievina šį patiekalą. Todėl būtinai gaminkite jį sezono metu, nes gausite skanių ir sveikų daržovių, lengvai per trumpą laiką troškintų.
Ingridientai:
Baklažanai - 2 vnt.
Cukinijos - 1 vnt.
Pomidoras - 1 vnt.
Svogūniniai svogūnai - 0,5 vnt.
Morkos - 70 g
Krapai - pora šakelių
Petražolės - pora šakelių
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Druska pagal skonį
Ch.m. pipirai - skonis
Cukrus - neprivalomas
Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.
Paruošimas:
1. Paruoškite maisto produktus iš sąrašo. Nuplaukite daržoves, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Keptuvėje įkaitinkite be kvapo augalinį rafinuotą aliejų, įpilkite smulkiai supjaustyto svogūno ir plonų morkų griežinėlių. Kepkite daržoves ant vidutinės ugnies 2-3 minutes.
3. Įdėkite cukiniją, supjaustytą mažais griežinėliais, virkite 3-4 minutes, kol šiek tiek suminkštės.
4. Baklažanus supjaustykite tuo pačiu būdu, supilkite į keptuvę. Jie beveik visiškai sugers aliejų, todėl ugnį padarome tylesnę ir lengvai apkepame. Tada įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite ir virkite 5-7 minutes.
5. Supjaustykite didelį ir mėsingą pomidorą kubeliais, supilkite į keptuvę kartu su sutrintu česnaku. Mes uždengiame dangčiu ir toliau troškiname dar 5-7 minutes. Druskos ir pipirų daržovės, skonis. Jei jis per rūgštus, skoniui subalansuoti įpilkite šiek tiek cukraus.
6. Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus, suberkite į daržoves, sumaišykite. Išjunkite viryklę, uždenkite dangčiu ir prieš patiekdami būtinai leiskite užvirti gatavą indą.
7. Troškintos daržovės su baklažanais ir cukinijomis yra skanios karštos, tačiau jos yra naudingos šaltai, ypač kitą dieną su šviežios duonos gabalėliu.
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas autoriams :)