Šiame recepte siūlomos liesos (veganiškos, vegetariškos) lęšių sriubos skonis yra labai panašus į patiekiamą Turkijos viešajame maitinimo įstaigoje, taip mėgstamas daugelio turistų. Paruošti jį namuose nebus sunku, jums reikia minimalaus maisto produktų rinkinio.
Nepaisant viso paprastumo, sriuba pasirodo pakankamai patenkinta dėl baltymų kiekio lęšiuose. Be to, pagrįstais kiekiais jis taip pat yra sveikas ir nekenkia figūrai dėl mažo riebalų kiekio.
Ingridientai:
Lęšiai - 200 g
Geriamasis vanduo - 2 l
Kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.
Konservuoti pomidorai - 2 vnt.
Džiovintos mėtos - 0,33 šaukštelio l.
Malti juodieji pipirai - 0,25 šaukštelio l.
Malta saldžioji paprika - 0,5 šaukštelio l.
Druska - 0,33 šaukštelio l.
Citrina - 1 vnt.
Paruošimas:
1 žingsnis: Ruošiant sriubą, geriau imti nuluptus lęšius (geltonus arba raudonus), nes jie gerai užvirsta su minimaliomis laiko sąnaudomis. Bet su visomis pupelėmis sriubos skonis yra sodresnis ir sveikesnis, nors kai kurių pupelių virimas užtrunka ilgiau.
2 žingsnis: Lęšius būtinai gerai nuplaukite. Užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite, šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite šiek tiek atidarytu dangčiu, kol iškeps. Verdant retkarčiais pamaišykite, nes pupelės gali prilipti prie puodo dugno. Luptos veislės užvirs, o visos veislės turėtų būti minkštos.
3 žingsnis: Paruoštą svogūno galvą smulkiai supjaustykite peiliu.
4 žingsnis: Iš konservuotų pomidorų nuimkite odą, sutrinkite. Į juos įpilkite džiovintų mėtų, maltų juodųjų pipirų ir saldžiosios paprikos, sumaišykite. Jei pomidorai yra „Cherry“ veislės dydžio, jiems reikės 4-5 gabaliukų, arba galite pakeisti 1 valg. l. pomidorų pasta.
5 žingsnis: Kai lęšiai beveik paruošti, įkaitintoje keptuvėje su 1 valgomuoju šaukštu. l. alyvuogių aliejaus pakepinkite susmulkintą svogūną. Tada supilkite jį į puodą ir išmaišykite.
6 žingsnis: Kitas, įkaitintoje keptuvėje su 2 šaukštais. l. alyvuogių aliejaus nuolat maišant kepkite sijotus kvietinius miltus iki auksinės rudos spalvos. Supilkite pomidorų tyrę, greitai išmaišykite, kol sutirštės. Pusę virimo supilkite lęšių sultinį ir vėl sumaišykite.
7 žingsnis: Supilkite pomidorų masę į sriubą, įberkite druskos (po truputį, geriau kiekvienam duoti pagal savo skonį atskirai), išmaišykite, arba galite tyrę sutrinti trintuvu arba sutrinti tirštą sutraiškant. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite gatavam patiekalui užvirti 10-15 minučių, išmaišykite ir patiekite.
8 žingsnis: Neatsiejama lęšių sriubos dalis pagal turkų tradiciją yra citrinos pleištas. Iš jo kiekvienoje porcijoje spaudžiamos sultys atskirai. Jei reikia, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Prie sriubos bus naudinga patiekti liesus skrebučius.
Skanaus!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas mūsų autoriams :)