Be tradicinių mėsos koldūnų, koldūnai užpildomi skirtingais įdarais ir, mano manymu, vieni iš labiausiai patenkinančių ir skanių - iš bulvių, keptų svogūnų ir rūkytos vištienos krūtinėlės. Suformuoti pusgaminiai su bulvėmis gali būti užšaldyti, virti ir vartoti pagal poreikį.
Ingridientai:
Tešla (koldūnams ir koldūnams piene) - 300 g
Bulvės - 500 g
Rūkyta vištienos krūtinėlė - 150 g
Svogūnai - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 30 ml
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - norėdami namuose gaminti koldūnus su bulvėmis, paimkite sąraše esančius maisto produktus. Aš rekomenduoju pieno tešlos receptą. Skanus, minkštos tekstūros, elastingas, be pertraukų susukamas plonai - su juo koldūnai, manti ir koldūnai išlaiko savo formą ir neužverda.
2 žingsnis - nuplaukite bulvių gumbus, pašalinkite dirvožemio likučius ir panardinkite į aktyviai verdantį vandenį. Virkite bulves jų odelėse be prieskonių, kol suminkštės. Valome ir minkome bulvių koše. Taip virta ir bulvių košė nėra vandeninga, tanki ir plastikinė.
3 žingsnis - karštoje keptuvėje įkaitinkite liesą rafinuotą aliejų, pirmiausia įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną. Troškinkite, kol pasidarys skaidrus, ir supilkite kubeliais supjaustytą rūkytą vištienos krūtinėlę ar kitą panašią aromatinę mėsą. Kepkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies.
4 žingsnis - sumaišykite bulvių košę su keptais svogūnais ir vištiena, druska ir pipirais. Mes tikrai pabandysime. Koldūnų įdaras turi būti visiškai atvėsęs, kitaip tešlos / miltų pagrindas šliaužtų.
5 žingsnis - koldūnus galima nulipdyti išpūstus puodelius iš susukto plokščio pyrago. Jei šiukšliadėžėse turite koldūnų formavimo tinklelį, naudokite jį. Mes iškočiojame ploną sluoksnį, padėkite jį ant metalinio tvirtinimo su skylėmis.
6 žingsnis - išdėstykite bulvių košės įdarą.
7 žingsnis - uždenkite antrą pyragą.
8 žingsnis - suvyniokite viršuje su kočėlu, taip suklijuokite dviejų pyragų sąnarius ir supjaustykite ribas tarp gaminių. Iš kūnelių iškratome koldūnus, leidžiame tešlos apipjaustymui bėgti antruoju ratu.
9 žingsnis - šiame etape pusgaminiai gali būti užšaldyti, išdėstyti vienu sluoksniu ant lentos, sukietėję, supakuoti į maišą ar indą.
10 žingsnis - virkite koldūnus su bulvėmis, svogūnais ir rūkyta vištiena pasūdytame verdančiame vandenyje su lauro lapais, kad gautumėte daugiau aromato: po paviršiaus per 3-5 minutes išmeskite kiaurasamtyje.
11 žingsnis - koldūnus patiekite su bulvėmis, pabarstykite sviestu ir pipirais, geriausia - su padažu ir žolelėmis.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro