Skumbrė yra labai skani, riebi ir sveika žuvis, kuri jau seniai yra dažnas mūsų ne tik vakarienės, bet ir šventinių staliukų svečias. Kai tik jis nėra virtas, jis kepamas, virinamas, kepamas, įdaromas. Šiandien iš šios mylimos žuvies paruošime porcijinį suktinuką. Jis yra paruoštas labai paprastai ir pakankamai greitai, iš mažiausio produktų kiekio, tačiau neleiskite to suklaidinti. Žuvies ritinėlio išvaizda yra labai patraukli, o jo skonis nudžiugins net reikliausią gurmaną.
Ingridientai:
Skumbrė - 400 g
Šoninė - 40 g
Druska pagal skonį
Ch.m. pipirai - skonis
Paruošimas:
1. Paruoškite visą maistą. Pirkite šio recepto žuvį sveiką, nepažeistą, lygią ir lygią odą. Jei oda sausa ir įtrūkusi, tikėtina, kad žuvis kelis kartus atitirpo. Lašiniai geriausiai tinka supjaustyti ir gerai laikysis žuvies filė. Iš anksto atitirpinkite skumbrę, nupjaukite galvą, atsargiai nuvalykite ją nuo vidų, nuimkite juodą plėvelę pilvo viduje.
2. Iškirpkite žuvį iš viršaus palei peleką, atsargiai supjaustykite filė nuo keteros. Pašalinkite patį kraigą šalia uodegos, uodega turėtų likti. Nuimkite visus kaulus. Pagardinkite filė druska ir pipirais, iš vidaus ir iš išorės.
3. Ant žuvies filė uždėkite plonus nevirtos šoninės riekeles.
4. Dabar skumbrę reikia susukti į ritinį. Mes pradedame nuo galvos iki uodegos, pirmiausia į vieną pusę, tada nuo uodegos iki galvos kita kryptimi.
5. Žuvies ritinys turi būti pritvirtintas keliais mediniais iešmais, kitaip jis neišlaikys formos. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, ruošinį perkeliame į geležinę arba keraminę kepimo formą, dedame į orkaitę ir kepame 30 minučių viršuje ir apačioje kaitinant. Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, galite įjungti konvekciją arba viršutinę grotelę ir leisti patiekalui įgauti aukso rudą plutą.
Patiekite keptą skumbrę ir šoninės ritinį su šviežiomis daržovėmis arba naminiais marinuotais agurkais. Iš šalutinių patiekalų bus skanu su bulvių koše arba virtais ryžiais.
Mėgautis!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro