Iškepusi žąsis yra tikrai šventinis patiekalas, kuris, teisingai iškeptas, turi prašmatnų išvaizdą ir skonį. Kad toks didelis paukštis būtų visiškai iškepęs ir liktų sultingas, rekomenduoju jį kepti rankovėje orkaitėje. Šis kepimo būdas yra gana paprastas, svarbiausia sukaupti reikiamų ingredientų.
Šiandien pateiksiu pagrindinį receptą, kurį galima pakeisti pagal poreikį. Pavyzdžiui, kepkite ne tik visą žąsį, bet ir įdarytą, naudodami įvairius vaisius, daržoves ar kruopas. Bet kokiu atveju bus skanu. Aš rekomenduoju išbandyti!
Ingridientai:
Žąsis - 1 vnt.
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Naminių paukščių prieskoniai - 1,5 šaukštai
Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Žingsnis po žingsnio receptas:
1. Norėdami išvirti žąsį rankovėje orkaitėje, paruoškite maistą pagal receptų sąrašą. Gerai nuplaukite skerdeną po tekančiu vandeniu tiek viduje, tiek išorėje, jei lieka plunksnų, nuimkite jas pincetu. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Nedideliame dubenyje sumaišykite druską, juoduosius pipirus, paukštienos prieskonius, smulkintą česnaką ir augalinį aliejų. Viską kruopščiai išmaišykite.
3. Sutarkuokite žąsį su gautu mišiniu iš visų pusių, ypatingą dėmesį skirdami kiekvienai daliai.
4. Perkelkite paukštį į kepimo rankovę ir suriškite iš abiejų pusių. Kadangi žąsies skerdena yra sunki, reikia skirti jai laiko, kad ji spėtų įsigerti į prieskonių skonį ir aromatą. Tiesiogiai pakuotėje mes išsiunčiame paukštį porai valandų į šaldytuvą, jei įmanoma, palikite jį per naktį. Praėjus laikui, perkelkite žąsį į kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 1,5 valandos.
5. Atsargiai nukirpkite rankovę, kad nepatirtų garų, ir patikrinkite, ar mėsa yra pasirengusi. Perverkite ją storiausioje vietoje ir pamatykite išsiskiriančių sulčių spalvą. Jei jis skaidrus, baigsite. Perkelkite visą keptą žąsį į didelę lėkštę ir patiekite.
Šeimos vakarienei galite iš karto supjaustyti paukštį porcijomis, tačiau šventinei šventei geriau žąsį patiekti visą. Neskubėkite išpilti riebalų, kurie liko rankovėje po kepimo. Surinkite jį į švarų, sausą stiklainį, šaldykite, uždenkite ir laikykite šaldytuve. Ant jo galite kepti kiaušinius, bulves, pridėti prie kruopų ir daug daugiau.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro