Dažniausias užkandis ant mūsų stalo yra marinuota / rūkyta skumbrė ar silkė. Šiandien namie marinuosime skumbrę pagal paprastą receptą ir gausime labai skanią žuvį, kurią galėsite patiekti tiek namų vakarienei, tiek šventinei puotai. Jo skonis yra kaip skumbrės konservuose „Own Juice“. Marinuotoje formoje jame yra nedaug kalorijų, todėl jis tinka dietinei mitybai.
Ingridientai:
Šviežiai šaldyta skumbrė - 3 vnt.
Obuolių sidro actas - 3 šaukštai
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Vanduo - 1 litras.
Juodieji pipirų grūdeliai - 1 šaukštelis
Lauro lapas - 2 vnt.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Prancūziškos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio receptas:
Reikiamus ingredientus paruošiame pagal sąrašą. Pirkite žuvį tankią, lengvą, be geltonų dėmių. Marinuoto užkandžio išvaizda ir skonis priklausys nuo jo kokybės.
Skumbrę atšildome, bet ne iki galo. Šiek tiek sušaldytą žuvį geriau supjaustyti dailiais gabalėliais. Mes nukirpome galvą, jei yra, mes ją išlaisviname iš vidinės pusės. Mes pašaliname juodą plėvelę, iš kurios žuvis bus kartaus skonio, jei ji bus palikta.
Toliau plauname skerdenas ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite porcijomis.
Pasirinktinai, galite marinuoti filė, išlaisvindami skumbrę iš griaučių ir kaulų. Bet ši galimybė man atrodo tinkamesnė žuvims marinuoti garstyčių-majonezo marinate.
Paimkite stiklainį arba emalio puodą. Paruoštus žuvies gabalėlius dedame į indą.
Paruoškite marinatą: pikantui sumaišykite druską, cukrų ir garstyčias vandenyje.
Nuluptą svogūną supjaustykite didelėmis griežinėliais.
Į marinatą įpilkite svogūno, užvirkite ir leiskite jam virti pusę minutės. Tada užpilkite obuolių actą ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Palikite atvėsti, kol sušils.
Užpildykite žuvį marinatu. Uždarę dangtį įdėkite stiklainį į šaldytuvą.
Per dieną mūsų marinuota skumbrė pagal šį paprastą receptą yra paruošta. Tokia marinuota žuvis šaldytuve laikoma iki trijų dienų. Įdėkite jį į patiekimo lėkštę, įdėkite svogūnų žiedus.
Labai kvapni marinuota skumbrė bus skani su virta arba keptos bulvės ir tik su juodos duonos riekele.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro