Šiandien gaminsime vieną mėgstamiausių mano patiekalų - įdarytą skumbrę, keptą orkaitėje. Patiekalas yra ne tik skanus, bet ir sveikas, nes šioje žuvyje yra didžiulis kiekis vitaminų ir mineralų, taip naudingų mūsų organizmo veiklai. Tokią žuvį galima virti ne tik namuose pietums ar vakarienei, ją galima saugiai padėti ant šventinio stalo, skumbrės mėgėjai tai tikrai įvertins, aš jus patikinu.
Ingridientai:
Skumbrė -1 vnt.
Svogūnai - 50 g
Morkos - 70 g
Pievagrybiai - 200 g
Liesas aliejus - 1 valgomasis šaukštas
Jūros druska - pagal skonį
Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Citrina (arba kalkės) - 1 valgomasis šaukštas
Kaip gaminti:
Paruoškite maisto produktus iš sąrašo. Nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite. Grybus nuvalykite virtuvine kempine. Skumbrė vis tiek turėtų būti gerai sušalusi, bet jau šiek tiek minkšta, todėl su ja bus lengviau ir lengviau dirbti.
Aštriu peiliu su dideliu ašmenimis padarykite du gilius pjūvius išilgai kraigo iš abiejų pusių, atsargiai jį nukirpkite, palikdami uodegą ir galvą. Lygiai taip pat atsargiai nuimkite vidų, kol jie sustingo, ir iškirpkite žiaunas. Nulupkite pilvo viduje esančią juodą plėvelę, pabandykite pašalinti šonkaulių kaulus. Vėlgi, nors žuvis yra pusiau užšaldyta, tai padaryti yra gana lengva.
Baigę visas manipuliacijas su kaulų ir vidaus organų pašalinimu, skerdeną padėkite į šalį, kol ji visiškai atitirps.
Per šį laiką keptuvėje įkaitinkite šiek tiek lieso rafinuoto aliejaus. Įdėkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, kepkite 2-3 minutes.
Į svogūną suberkite smulkintas arba tarkuotas morkas ir dar 3 minutes pakepinkite jas ant vidutinės ugnies.
Po kurio laiko suberkite grybus, supjaustytus griežinėliais. Troškinkite juos su svogūnais ir morkomis apie 5 minutes. Išimkite virtas daržoves iš keptuvės, leiskite jiems atvėsti.
Sulenkite didelę folijos dalį per pusę, blizgi puse į viršų. Gerai sutepkite jį augaliniu aliejumi, padėkite skumbrę. Pagardinkite žuvį druska ir pipirais pagal skonį, viduje ir išorėje.
Iš visų pusių supilkite citrinos arba žaliosios citrinos sultis.
Skumbrės pilvą užpildykite keptomis ir atvėsintomis daržovėmis, švelniai suvyniokite foliją į saldainį, apvyniokite kraštus ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 20-25 min.
Kai laikmatis praneša, kad žuvis yra paruošta, švelniai išskleiskite foliją.
Patiekite keptą įdarytą skumbrę su šviežiais pomidorais ir mėgstamais padažas. Skanu, rekomenduoju.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro