Skanų ir turtingą plovą galima virti ne tik ketaus katile, kaip tai daroma klasikiniame jo variante (Uzbekistano virtuvėje). Pavyzdžiui, šis patiekalas labai dažnai gaminamas įprastoje keptuvėje. Šis receptas yra labai greitas ir lengvas, naudojant minimalų indų kiekį.
Šiandien keptuvėje gaminsime dietinį plovą su vištiena. Priešingu atveju naudojamos daržovės ir prieskoniai, kurie yra panašūs į tradicinius šio garsaus patiekalo variantus.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Ilgagrūdžiai ryžiai - 200 gr.
Vištiena - 400 gr
Morkos - 1 vnt.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 40 ml.
Česnakai - 4 gvazdikėliai
Pagardas plovui - 1 arbatinis šaukštelis
Malta paprika - 0,5 šaukštelio
Karis - 0,5 šaukštelio
Druska, pipirai - pagal skonį
Žalieji - už patiekimą
Kaip gaminti:
Paruoškite visus ingredientus. Rinkitės ilgagrūdžius ryžius, geriau virtus, taip pat tinka basmati ir jazminų veislės. Šios rūšies grūdai gerai išlaiko savo formą, nevirsta į košę.
Kalbant apie vištieną, mėsą geriau imti ant kaulo, ji sultingesnė nei vištienos filė. Bet taip pat geriau nenaudoti skerdenos dalių su daugybe kaulų. Pavyzdžiui, kepsniai (maži mėsos gabalėliai su oda ir mažais kaulais) yra puikūs.
Ryžius keletą kartų gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, tada įdėkite į gilų indą ir 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Ši manipuliacija leis jums gauti trapų plovą su atskirais ryžių grūdais.
Mėsą nuplaukite, jei įmanoma, supjaustykite ją mažesniais gabalėliais. Ant viryklės įkaitinkite keptuvę iki smailės, supilkite 1 valg. sviesto, įmerkite vištienos gabalėlius į vidų.
Kepkite mėsą ant stiprios ugnies maždaug 3 minutes iš kiekvienos pusės. Kepimo sezono pabaigoje pagardinkite kariu, druska ir pipirais.
Trumpai kepant vištieną ant stiprios ugnies, visos kepamos plutos užsandarina viduje.
Nulupkite ir supjaustykite daržoves. Susmulkinkite svogūną mažais kubeliais. Morkas galima kapoti tiek ant stambių, tiek ant smulkių tarka.
Morkų ir svogūnų mišinį suberkite į atskirą aliejaus keptuvę, pastatytą ant ugnies. Rinkitės didelio skersmens indus, nes būtent jame bus dedami visi komponentai, o po to pats plovas dings. Kepkite daržoves iki minkštos ir šviesiai auksinės rudos spalvos.
Išimkite ryžių grūdus iš karšto vandens. Tokiu atveju dalis skysčio jau absorbuojama grūduose.
Ryžius perkelkite į keptuvę su daržovėmis, įpilkite prieskonių. Kepkite jį su daržovių mišiniu kitas 2 minutes, dažnai maišydami.
Tada ryžiuose padarykite įdubimus, įdėkite ten keptų vištienos gabalėlių.
Užpildykite viską karštu vandeniu. Paprastai jis naudojamas 2 kartus daugiau nei grūdai, bet kadangi ryžiai jau buvo šiek tiek prisotinti verdančio vandens, o tada jie buvo kepami su daržovėmis, taigi jie yra pusiau virti. Vadinasi, reikia mažiau vandens.
Pagal skonį pasūdykite skystį, užvirkite, sumažinkite ugnį. Troškinkite indą po dangčiu kitas 15 minučių nemaišydami. Šio laiko visiškai pakaks, kad visas skystis įsigertų į grūdus, o plovas su vištiena bus visiškai iškeptas.
Kai sultinys virsta šiek tiek viršuje, įberkite laiškinius laiškus į ryžius.
Palikite indą 15 minučių pastovėti po dangčiu, tada padėkite jį į plokštes, pridėkite žolelių.
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!