Marinuoti grybai visada yra puikus užkandis ant šventinio stalo, geriausias rusų virtuvės patiekalas ir tiesiog skanus priedas prie karšto pietų. Šiuos grybus patiekite su augaliniu aliejumi, svogūnais, juodaisiais pipirais ir šviežiomis žolelėmis. Nereikia nė sakyti, kad jie puikūs, traškūs, sultingi ir kvapnūs? Gaminkite ir įsitikinkite patys!
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos profesionalų bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Grybai - 5 kg
Česnakai - 1-2 galvutės
Marinatas:
Vanduo - 2,5 l
Druska - 4 šaukštai l.
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Actas 70% - 1 valgomasis šaukštas l.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite reikiamus produktus pagal sąrašą ir 2 skardines, kurių talpa 3 litrai. Marinato paruošimui aš naudoju minimalų ingredientų kiekį, jei norite, galite pridėti juodųjų pipirų grūdelių, serbentų ir vyšnių lapų bei gvazdikėlių.
Grybų skaičius gali skirtis priklausomai nuo grybų dydžio (maži - lengvi, dideli - sunkesni). Aš turėjau pilną 10 litrų kibirą.
Grybus sausu šepetėliu nuvalome nuo miško nuolaužų, nuplauname. Neturėtų būti sugadintų ar supuvusių. Nupjaukite kojų galus.
Mes dedame grybus į didelę talpyklą, pavyzdžiui, įprastą plastikinį dubenį. Užpildykite vandeniu, palikite 4-5 valandas.
Didelį puodą (aš turiu 5 litrų) pripildykite iki pusės vandens. Uždegėme.
Užvirus, įdėti pusę grybų virti. Įdėkite mažus grybus į vieną dalį, supjaustykite didelius. Grybus galite rūšiuoti ir virti atskirai: pirmiausia maži - pirmajai skardinei, paskui - didelei. Uždenkite keptuvę dangčiu, kad jie greičiau užvirtų.
Virkite nuo virimo momento 20 minučių. Mes pašaliname putas.
Kol grybai verda, paruoškite marinatą ir sterilizuokite indą.
Kruopščiai nuplaukite trijų litrų stiklainius ir dangčius. Tada mes juos gerai nuplauname. Mes sterilizuojame kiekvieną stiklainį porą 15 minučių. Porą minučių verdame užsukamus metalinius dangtelius, o nailoniniai tik panardinami į verdantį vandenį ir iškart pašalinami.
Nulupkite česnaką, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais.
Marinatui deriname vandenį, lauro lapą, druską, cukrų. Išmaišykite, užvirkite. Verdant įpilkite acto ir išjunkite. Paruošto marinato pakanka 2 skardinėms.
Kiaurasamtyje grybus išimame kiaurasamčiu, porą minučių leidžiame vandeniui iš jų nutekėti.
Tuoj pat dedame juos į stiklainį, sumaišytą su paruoštu česnaku.
Užpildykite marinatu (išmeskite lauro lapą, jis jau atsisakė savo aromato), uždarykite dangtį.
Tuo pačiu būdu virkite likusius grybus. Jiems vėl užviriname marinatą.
Mūsų marinuoti grybai yra paruošti žiemai. Stiklainius paliekame kambario temperatūroje, kol jie visiškai atvės. Tada dedame laikyti į šaldytuvą ar žiemos rūsį (laikome ne aukštesnėje kaip + 10 ° C temperatūroje).
Grybai paruošti ragauti per 4-5 dienas.
Mėgaukitės žiema!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!