Kaip manote, koks patiekalas sukuria jaukią atmosferą jūsų namuose? Mano nuomone, naminiai kepiniai turi šią savybę. Ypač pyragai, pasakiškai aromatingais įdarais. Norint, kad tešla būtų sėkminga, o įdaras būtų skanus, reikia šiek tiek kantrybės ir geros nuotaikos.
Šiandien ruošiame mielių pyragą su paprasčiausiu kopūstų įdaru. Savo nuožiūra jį galima papildyti smulkintais kiaušiniais, grybais ar žuvimi.
Šis tešlos kiekis skirtas dideliam pyragui, kurio skersmuo yra 26-28 centimetrai. Kepimo skardą galite padaryti ne apvalią, o kvadratinę / stačiakampę.
Ingridientai:
Testui:
Greitai veikiančios mielės - 7 gramai
Pienas - 340 ml.
Kviečių miltai - 740 gramų
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
Cukrus - 2 šaukštai
Kiaušiniai - 3 vnt.
Tepimo trynys - 1 vnt.
Druska - 1 žiupsnelis
Sviestas - 60 gramų
Užpildymui:
Balti kopūstai - 500 gramų
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Žalieji - 1 krūva
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Druska pagal skonį
Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
Veiksmo eiga:
Aš paruošiu visus tešlai reikalingus produktus: 160 gramų miltų, pusę pieno normos (170 ml), cukrų ir mieles. Jei naudojate šviežias mieles, trigubai padidinkite jų kiekį iki 21 gramo.
Pieną pašildau iki kambario temperatūros, ištirpinu cukrų, supilu mieles ir gerai išmaišau. Miltus persijokite per sietą ir supilkite į šį mišinį.
Maišau tešlą, uždengiu maistine plėvele ir palieku 30 minučių, kol padidės tūris ir pasirodys „putojantis dangtelis“.
Kol tešla bręsta, aš paruošiu likusius tešlos gaminius.
Įsijotus miltus dedu į indą. Padarau nedidelę depresiją centre. Supilu likusį pieną, varau kiaušinius, įberiu druskos.
10 sekundžių ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje. Aš atvėsinu ir įpilu į tešlą kartu su augaliniu aliejumi ir tešla.
Tešlą minkau 7-10 minučių. Šiame etape patartina naudoti virtuvės aparatą.
Paruoštą tešlą dedu į indą, suteptą augaliniu aliejumi, uždengiu virtuviniu rankšluosčiu ir palieku valandai pakilti.
Kol tešla artėja, ruošiu įdarą. Supjaustykite kopūstus, supjaustykite svogūną juostelėmis.
Keptuvėje aš pašildau sviesto ir augalinio aliejaus mišinį. Kopūstus su svogūnais ir skerdeną paskleidžiau ant vidutinės ugnies, uždengtą dangčiu. Taikant šį metodą, kopūstai įdare pasirodo lengvi. Jei norite, galima kepti. Pabaigoje dedu smulkintų žolelių, druskos, juodųjų maltų pipirų.
Suderintą tešlą padalinu į dvi nelygias dalis. Aš išvynioju didžiąją dalį jo ir paskleidžiu augaliniu aliejumi išteptos keptuvės dugne ir šonuose. Aš paskirstau kopūstų įdarą.
Pyrago viršų uždengiu likusia tešla. Pritvirtinu kraštus ir nupjaunu perteklių. Jie bus naudojami kepiniams papuošti.
Prieš kepdami palikite pyragą 30 minučių. Tada patepu kiaušinio tryniu, sumaišytu su 1 valg. pieno.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Aš kepu pyragą 40-45 minutes.
Pasigaminkite skanių naminių pyragų ir pradžiuginkite savo artimuosius aromatingais kepiniais!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir dalintis savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!