Sultingą ir minkštą avieną sunku sugadinti, o geriausias būdas ją paruošti yra su daržovėmis orkaitėje. Kepant mėsa išlaiko sultis, o daržovės yra įmirkytos mėsingu aromatu. Jei norite, galite pridėti šiek tiek maltų prieskonių ar mėsos prieskonių. Klasikinis daržovių rinkinys: svogūnai, bulvės ir pomidorai. Geriau nedėti morkų, cukinijų ir baklažanų, pipirų.
Jei ant kaulo turite mėsą, pirmiausia patartina ją nugalėti kulinariniu plaktuku, laikant už kaulo. Dėl to skonis bus subtilesnis. Tai ypač pasakytina apie suaugusio gyvūno mėsą.
Pirmiausia galite kepti avieną, kad gautų auksinę rudą plutą, ir tada ją iškepti po folija su daržovėmis. Tačiau ir kiti metodai yra geri: rinkitės, eksperimentuokite, neribokite fantazijos!
Ingridientai:
Ėriena ant kaulo - 0,5 kg
Pomidoras - 3 vnt.
Bulvės - 3 vnt.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 40 ml
Druska - 4 žiupsneliai
Malti juodieji pipirai - 2 žiupsneliai
Prieskoniai mėsai - 2 žiupsneliai
Kaip gaminti:
Paruošti maistą.
Nuplaukite ėriuką vandenyje. Nupjaukite plėveles, iš kurių gausu būtent šios mėsos rūšies. Nupjaukite venas. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir aptepkite prieskoniais, druska ir pipirais.
Keptuvėje įkaitinkite 20 ml augalinio aliejaus ir kepkite avieną 3-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol pagels.
Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi. Nulupkite svogūnus ir bulves. Nuplaukite šakniavaisius vandenyje kartu su pomidorais. Iš pastarųjų nupjaukite žalius auginius. Supjaustykite bulves griežinėliais, svogūnus - pusžiedžiais, pomidorus - į ketvirčius. Daržovių riekeles perkelkite į kepimo indą. Pagardinkite druska ir pipirais.
Ant daržovių „pagalvės“ uždėkite rausvą avieną. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Skardą uždenkite folija ir padėkite į įkaitintą orkaitę 40–50 minučių, priklausomai nuo to, kiek supjaustėte daržoves. Kuo smulkiau juos supjaustysite, tuo greičiau jie iškeps.
Likus 5–6 minutėms iki kepimo pabaigos nuimkite foliją ir leiskite mėsai paruduoti. Tada išimkite indą iš orkaitės ir palikite virtą patiekalą šiek tiek atvėsti, bet tik šiek tiek, nes aviena patiekiama itin karšta!
Skanintą mėsą su troškintomis daržovėmis dėkite į dubenėlius arba ant padėklo. Supjaustykite avieną porcijomis ir patiekite su bet kokiu padažu: česnako, kečupas, grietinė ir kt.
Autorius: Alena Prika
Įdomūs straipsniai:
„Roskachestvo“ ekspertai pasakojo, kaip išsirinkti tinkamą baltąjį vyną
5 naudingi pokyčiai su kūnu atsisakant cukraus
7 būtini maisto produktai rūkantiems ir nuo alkoholio priklausomiems asmenims
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!