Šiandien turime mažą sukaktį, svetainėje ir kanale paskelbėme daugiau nei 3000 autorių receptų! Šiuo renginiu skubame pasveikinti mylimus svečius ir autorius!
Pagal tradiciją visiems paruošėme gimtadienio tortą.
Imbieriniai vyrai šoka ratu, o meduolių laiškai jau leidžiasi nuo apsnigto kalno, nes 3000 nėra apibendrinimas, tai tik pati Vilkino istorijos pradžia!
Ingridientai:
Pyragai:
- Sviestas (minkštas) - 170 g
- Rudasis cukrus - 225 g
- Tamsi melasa - 180 ml
- Vištienos kiaušinis (CO kategorija) - 3 vnt.
- Kvietiniai miltai - 360 g
- Kepimo milteliai - 2,5 šaukštelio
- Imbieras (maltas) - 3 šaukšteliai
- Cinamonas (maltas) - 3 šaukštai
- Muskato riešutas (maltas) - ¼ šaukštelis
- Druska - ½ šaukštelio
- Pienas - 180 ml
- Vanduo - 60 ml
Kremas:
- Grietinėlės sūris - 450 g
- Sviestas (minkštas) - 170 g
- Cukraus milteliai - 800 g
- Cinamonas (maltas) - ¾ šaukštelio
- Muskato riešutas (maltas) - 1 žiupsnelis
Dekoras:
- Imbieriniai sausainiai - pagal skonį
- Cukraus milteliai - pagal skonį
- Rozmarinas (šakelės) - neprivalomas
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškime ingredientus: tuos produktus, kurie paprastai laikomi šaldytuve, reikia iš anksto išimti, kad visi taptų kambario temperatūros, o sviestas būtų minkštas. Sumaišykite pieną su vandeniu ir persijokite miltus kartu su kepimo milteliais, druska ir prieskoniais.
Aš šnipinėjau šio pyrago receptą iš konditerijos šefo iš JAV, o originaliame kremo recepte jums reikia 1100 g cukraus pudros. Tai yra daug, tačiau būtina gauti norimos konsistencijos kremą.
Sumažinau miltelių kiekį, o aš galų gale turėjau plonesnį kremą, kurio tvirtinimas užtrunka ilgiau ir netinka papuošti tortą garbanomis. Todėl kaip dekoraciją pasirinkau meduolius.
Jūs galite naudoti savo mėgstamą grietinėlės sūrio receptą, pridėdami procesą jo paruošimas cinamono ir muskato, kad grietinėlės skonis „atkartotų“ meduolių skonį biskvitas.
Galima rasti tešlos receptą ir imbierinių sausainių glaistą čia.
Pyragą pradedame ruošti ruošiant meduolių biskvitą. Tinkamame dubenyje sumaišykite minkštą sviestą ir rudąjį cukrų. Plakite dideliu maišytuvo greičiu apie 3-4 minutes. Per šį laiką gausime kreminės konsistencijos.
Dabar įpilkite melasos ir vėl plakite iki vientisos masės.
Toliau, nenustodami plakti, po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno įdėto kiaušinio gerai išplakite masę.
Dabar, savo ruožtu, supilkite miltų masę ir supilkite pieno ir vandens mišinį. Šiuos ingredientus turite įdėti mažomis porcijomis, kiekvieną kartą gerai sumaišydami tešlą mažu maišytuvo greičiu.
Rezultatas - erdvi ir aromatinga tešla. Jis neteka plona srovele, o tingiai krinta plačia juosta nuo mentės atgal į dubenį.
Tešlą paskirstome į dvi suskaidytas formas arba konditerinius žiedus. Kiekvienos talpos skersmuo yra 20 cm.
Ruošinius kepiau konditeriniuose žieduose, kurių dugną sutvirtinau folija, kad tešla neištekėtų.
Sausainius kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180–190 ° C, apie 30 minučių arba kol visiškai iškeps.
Paruoštus pyragus šiek tiek atvėsinkite formose, tada perkelkite juos į virimo groteles ir palikite, kol jie visiškai atvės. Kad sausainius būtų lengviau pjaustyti, suvyniokite juos į plastikinę plėvelę ir padėkite vėsioje vietoje kelioms valandoms arba per naktį. Po to juos galima supjaustyti į 4 pyragus, prieš tai nupjovus nelygų viršų.
Pradėkime gaminti grietinėlę: į gilų dubenį suberkite sviestą ir sūrį ir plakite dideliu maišytuvo greičiu (3-4 minutes) iki purios masės.
Tada, toliau plakdami, dalimis suberkite cukraus pudrą, sumaišytą su cinamonu ir muskatu.
Atėjo laikas rinkti pyragą. Patogu tai padaryti konditerijos žiede arba žiede iš tinkamo skersmens suskaidytos formos. Pyragus išdėliojame paeiliui, užpildami gausiu kremo kiekiu, palikdami maždaug 1/3 dalį, kad padengtume gatavo pyrago viršų ir šonus.
Bet pirmiausia ruošinį (žiede) pašaliname šaltoje vietoje, kad sustingtų ir mirkytų kelias valandas ar per naktį. Taip pat atidėtą kremą laikome šaldytuve.
Atlaisvinkite sušalusį pyragą nuo kulinarinio žiedo ir aptepkite kremu. Ir tada mes dekoruojame pagal skonį.
Dėkite pyragą 1-2 valandoms atgal į šaldytuvą. Po kurio laiko galite jį patiekti supjaustydami porcijomis.
Pyragas pasirodė saldus, su ryškiu meduolių skoniu ir aromatu. Šis desertas skirtas tikram smaližiui!
Ko palinkėti savo mėgstamai svetainei, pakėlus ką tik užvirto puodelį arbata? Žinoma, tolesnė gerovė! Taip pat mielas ir patenkintas gyvenimas internete!
Gero apetito!
Autorius: Oksana Chayun
Įdomūs straipsniai:
Sveiki pusryčiai jūsų studentui
7 priežastys pradėti valgyti grikius
Kas kokiam sūriui netinka: dietologų ir gydytojų patarimai
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!