Sraigės formos cinamono suktinukai su gausia kreminio sūrio glaisto pagalba yra labai populiarūs Amerikos ir Europos kavinėse. O šio skanėsto tėvynė yra Švedija. Jis turi savo datą - spalio 4-oji minima kaip Tarptautinė cinamono ritinėlių diena. Šią šventę sukūrė Švedijos namų kepimo taryba. Ar tai pokštas, ar tikra šventė - sunku pasakyti. Tačiau tai, kad „Cinnabon“ tapo pasauline kepimo klasika, tikrai yra.
Ingridientai:
Tešla:
- Kvietiniai miltai - 540 g
- Pienas - 280 ml
- Sviestas - 60 g
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Cukrus - 80 g
- Druska - ½ šaukštelio
- Sausos mielės - 7 g
- Vanilinas - pagal skonį
Užpildymas:
- Sviestas - 60 g
- Rudasis cukrus - 180 g
- Cinamonas (maltas) - 4 šaukšteliai
Glazūra:
- Pienas - 50 ml
- Maskarponės sūris - 250 g
- Cukraus milteliai - 60 g
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas
- Citrinos žievelė - 1 šaukštelis
„Cinnabon“ bandelėms reikia penkių ingredientų: tešlos, margarino (arba sviesto), rudojo cukraus, cinamono ir glajaus. Paruoškite savo ingredientus.
Tešlai skirtą sviestą reikia ištirpinti ir atvėsinti (maždaug iki kūno temperatūros), o įdarui skirtą sviestą reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas ir lengvai pasklistų po paviršių.
Tešlai naudokite baltąjį cukrų, o įdarui - rudąjį.
„Cinnabon“ bandelių paruošimas prasideda nuo mielinės tešlos minkymo. Suaktyvinkite sausas mieles. Norėdami tai padaryti, pieną pašildykite iki kūno temperatūros (apie 36–38 ° C). Suberkite cukrų ir mieles, išmaišykite. Uždenkite indus ir palikite šiltoje vietoje 20–25 minutėms arba tol, kol pasirodys putotas dangtelis.
Miltus sumaišykite su druska ir vanile, padarykite duobę ir supilkite paruoštą mielių mišinį ir ištirpintą sviestą.
Užminkykite minkštą tešlą. Jis beveik neprilimpa ir gerai išlaiko formą.
Tešlą perpilkite į dubenį, suteptą keliais lašais augalinio aliejaus, uždenkite ir palikite šiltai pakilti maždaug 1,5 valandos.
Per šį laiką tešlą reikia minkyti 1-2 kartus, ir ji tikrai vėl pakils.
Įdarui sumaišykite rudąjį cukrų ir cinamoną.
Gali būti suformuoti cinabonai. Patogumui padalinkite tešlą į dvi dalis. Susukite kiekvieną iš jų į ploną stačiakampį sluoksnį. Patepkite visus sluoksnius minkštu aliejumi, tada pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu.
Užpildytą tešlą suvyniokite į tvirtą ritinį ir sugnybkite taip, kad pjaustydama ji neišsiskleistų.
Supjaustykite 2–2,5 cm pločio gabalėliais.
Kiekvieną dalį, supjaustytą puse į viršų, įdėkite į kepimo indą. Tarp jų reikia palikti vietos.
Uždenkite bandelių keptuvę ir palikite šiltoje vietoje 20–25 minutėms arba tol, kol jos išsiplės. Tuo tarpu įjunkite orkaitę, kad pašildytumėte iki 190-205 ° C.
Kepkite bandeles apie 25 minutes arba kol suminkštės. Iki tol paruoškite glaistą. Norėdami tai padaryti, išplakite visus ingredientus, kol gaunamas tolygus ir vienalytis mišinys.
Kol bandelės karštos, užpilkite didelę dozę šerkšno ir palikite mirkti 10–15 minučių.
Skanios ir aromatingos bandelės yra paruoštos patiekti.
Kreminė glazūra mirkė kiekvieną sviesto tešlos centimetrą.
Cinamono suktinukai su cinamonu yra tikras desertas.
Saldu? Be abejo. Esant krosnies karščiui, įdaro ingredientai ištirpsta ir susidaro kvapni karamelė.
Kalorijų? Žinoma, bet tai nėra kasdienis patiekalas, o tai reiškia, kad kartais galite ir turėtumėte palepinti save ir savo artimuosius.
Galbūt šį kepinį galima priskirti prie „būtino maisto ruošimui“. Ir nelaukite spalio 4 dienos, kai galėsite paskanauti visame pasaulyje žinomų skanėstų. Pradėkite gaminti dabar!
Gero apetito!
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)