Anksčiau labai dažnai išmesdavau pageltusias petražoles, krapus, kenzą ir kitus žalumynus, kurie greitai sunyksta. Bet dabar radau 8 būdus, kaip jį naudoti gaminant maistą, kurie padeda suteikti „antrą gyvenimą“.
Likusius žalumynus galima naudoti sviestui gaminti - jis idealiai tinka įdėti į garnyrus, tepti ant skrebučių.
Pakanka tik smulkiai supjaustyti žoleles, sumaišyti su sviestu (geriausia, jei ne iš šaldytuvo, o kambario temperatūroje). Pagrindinis privalumas yra tai, kad tokio produkto galiojimo laikas yra 4-6 mėnesiai (jei jis užšaldytas ledo induose).
Dar 7 krapų, petražolių ir kitų žolelių naudojimo būdai
Kepyklos gaminiai
Jei žalumynai greitai sugenda ir nenorite jų išmesti, tiesiog pridėkite juos prie kepinių, kotletų ir kitų patiekalų. Tokiu atveju baigtas patiekalas pasirodys daug skanesnis, aromatingesnis ir švelnesnis.
Salotų padažas arba padažas patiekalams
Nenorite išmesti pamažu nykstančių žalumynų? Jei taip, iš jo galima gaminti salotų padažą. Pakanka smulkiai supjaustyti krapus, bazilikus, petražoles ir kitas žoleles ir sumaišyti su pagrindu, kuris gali būti augalinis aliejus, balzamiko actas, natūralus jogurtas.
Kitas naudojimas yra padažas. Tiesiog supjaustykite žalumynus į mažus gabalėlius ir įpilkite tiesiai į karštą aliejų ir tuo pagrindu paruoškite vakarienę.
Marinatai
Vasarą daugelis eina į šašlykus. Ir čia pravės nykstantys žalumynai, o žolelės puikiai pakeis įprastus prieskonius.
Čia viskas paprasta:
- nuplaukite ir smulkiai supjaustykite likusius žalumynus;
- sumaišykite su druska;
- mėsą, žuvį ar daržoves sutarkuokite gautu mišiniu.
Belieka kepti kebabą ar ant grotelių keptas daržoves - patiekalas bus švelnus ir sveikas.
Sausieji žalumynai
Tiems, kurie nemėgsta daug laiko skirti padažams ir marinatams gaminti, geriau likusius krapus ar petražoles paprasčiausiai nusausinti, kad vėliau būtų galima juos panaudoti. Kruopščiai nuplaukite augalus, išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių, tolygiai paskleiskite juos ant kepimo skardos (geriausia padengtą maisto pergamentu) ir nusiųskite sausoje tamsoje. Ateityje liks tik sumalti džiovintas žoleles ir įdėti jas į stiklinius indus.
Sirupas gėrimams
Iš žalumynų (ypač tinka mėtos, pikantiški, rozmarinai) galite pasigaminti specialų sirupą, kuris tinka įdėti į kokteilius, arbatą, gaminti limonadą.
Paruošti labai paprasta: sumaišykite smulkiai supjaustytas žoleles su trupučiu cukraus, įpilkite vandens, sumaišykite ir nusiųskite į viryklę, kad virtų kompoziciją. Atvėsęs sirupas dedamas į gėrimus.
Sveikas „žalias“ gėrimas
Taip paruoštas skystis puikiai tonizuoja ir atvėsina - puiki vasaros gėrimo versija.
Jį paruošti lengva:
- Paimkite šiek tiek žalumynų (patartina sumaišyti keletą rūšių iš karto).
- Dėkite į stiklinį indelį.
- Supilkite švarų vandenį ir nusiųskite jį į šaldytuvą 7-10 dienų.
O dėl skonio įmaišau truputį citrinos ir tokį gėrimą naudoju vietoj įprasto vandens - pasirodo ir skanu, ir sveika.
Kaip pratęsti žalumos gyvenimą ilgesniam laikotarpiui?
Kad žalumynai nepagelstų ir neišnyktų anksčiau laiko, radau efektyviausią būdą juos laikyti.
Instrukcijos:
- Parsinešę žolelių kekes iš parduotuvės, jas kruopščiai nuplaukite. Džiovinti nereikia - tegul vandens lašai lieka ant lapų.
- Paimkite didelį stiklinį ar stiklinį indelį, užpilkite šiek tiek vandens ant dugno (pažodžiui 2-3 cm).
- Stiklainį iš viršaus uždenkite maišeliu, bet jo nepririškite - turi būti oro patekimas.
- Įdėkite indą į šaldytuvą.
Šis metodas taip pat padeda „atgaivinti“ jau žalojančius žalumynus - po poros valandų jie atgyja ir vėl gaivūs.