Stroganina iš skumbrės yra dar vienas labai lengvai paruošiamas, bet nepaprastai skanus užkandis, kilęs iš SSRS. Plėtodamas internetą sužinojau, kad tai yra įprastas šiaurinės virtuvės patiekalas ir dažnai gaminamas iš sykų, omulo, chiro ar nelmos. Mūsų šalyje stroganina visada buvo ruošiama iš skumbrės - tuo metu nebrangios žuvies, kurią visada buvo galima parduoti.
Toks užkandis dažnai būdavo patiekiamas ant šventinio stalo, šiek tiek pjaunamas ir nešamas vyrams su degtine. Ji buvo labai populiari.
Ingridientai:
- Skumbrė su ledu - 1 vnt.
- Druska - žiupsnelis
- Ch.m. pipirai - skonis
- Žuvies prieskoniai - pagal skonį
- Čiobreliai - pora šakelių
Paruoškite visus reikalingus maisto produktus iš sąrašo. Skumbres visada rinkitės lygią, lygią, blizgančią odą. Jei ji yra įtrūkusi ir nuobodi, tada žuvis greičiausiai buvo daug kartų atitirpinta ir vėl užšaldyta, o jos galiojimo laikas jau yra per daug abejotinas.
Negalima visiškai atitirpinti skerdenos. Nupjaukite galvą ir uodegą, nuimkite vidurius - taip filė nenudažysite krauju. Tik dabar palikite skumbrę, kol ji visiškai atitirps.
Po kurio laiko atsargiai supjaustykite skerdeną. Nuimkite kraigą, juodą plėvelę pilvo viduje. Atidarykite filė su knyga. Jei reikia, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Skumbrę pagardinkite jūros druska ir pipirais ir pabarstykite mėgstamais žuvies prieskoniais pagal skonį. Taip pat bus labai skanu su maltais lauro lapais, tačiau nepersistenkite, kitaip užkandis pasirodys kartokas.
Dabar reikia susukti žuvies filė ir sandariai suvynioti į kelis maistinės plėvelės sluoksnius. Susukite šonus. Nusiųskite ruošinį į šaldiklį mažiausiai 1,5–2 valandoms.
Kai ritinys visiškai sustings, atsargiai nuimkite plėvelę. Skumbrės stroganinas yra paruoštas. Maišykite plonais apskritimais ir patiekite ant šventinio stalo, pabarstę čiobrelių lapais, prie stipriųjų gėrimų ar su sojos padažu.
Puikus užkandis žuvies mėgėjams. Mėgautis!
Autorius: Tatjana Čudovskaja
Įdomūs straipsniai:
TOP-8 produktai, skirti valyti užsikimšusias kraujagysles
Kokiuose maisto produktuose yra estrogenų vyresnėms nei 50 metų moterims
6 įspūdingi jūsų kūno pokyčiai, kai mesti rūkyti
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!