Jei norite išties skanaus troškinio, rinkitės riebesnį varškę, dar geriau kaimišką, būdingą kreminę natą, sviestinį ir pilną drėgmės. Be razinų, pridedami visi džiovinti vaisiai, cukatai, taip pat riešutai ir vanilė. Tiekite šiltą, tik iš orkaitės, arba atšaldytą, sendintą šaldytuve, tokia troškinys stabilizuojamas ir supjaustomas lygiais kraštais, kaip naujas sūrio pyragas.
Ingridientai:
Varškė 9% - 400 g
Razinos - 2 šaukštai. l.
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Miltai - 2 šaukštai. l.
Kiaušiniai - 2 vnt.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Norėdami patys išsikepti purų razinų troškinį orkaitėje, pasiimkite išvardintus maisto produktus. Liejimo formos skersmuo - 20 cm. Kuo didesnis indas, tuo mažesnis produktas. Taip pat galite padidinti produktų skaičių.
Jei norite, kad dugne ir išilgai šono gautų apanglėjusi, tamsi pluta, indo vidų patepkite sviestu ir pabarstykite maltais baltos duonos trupiniais.
Akivaizdu, kad visus ingredientus galima lengvai sumaišyti ir nesusikaupti su žymių seka, plakant, atskiriant trynius ir baltymus - tai bus skanu. Bet tiems skrupulingiems virėjams, kuriems taip pat svarbi tešlos struktūra ir varškės troškinimo švelnumas, patariu patiekalui skirti šiek tiek daugiau laiko. Tai nėra sunku.
Pirmiausia sumaišykite riebų varškę, granuliuotą cukrų ir du kiaušinių trynius (baltymus supilkite į kitą indą). Šlifuokite panardinamu maišytuvu su „peilio“ tvirtinimu iki šilko konsistencijos ir tolygumo.
Dedame dalį grynų razinų ir (arba) džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų, džiovintų uogų, grūstų riešutų gabalėlių. Maišome ratu, paskandiname priedus.
Toliau supilkite kvietinius miltus. Šiek tiek, tik du šaukštai. To visiškai pakanka tešlai sustingti, tačiau išraiškingas varškės aromatas išlieka. Minkome tankesnę masę.
Lygiagrečiai išplakite kiaušinių baltymus iki purumo.
Dviem ar trimis dozėmis į troškintą tešlą įpilkite baltyminės medžiagos. Maišykite kiekvieną kartą, kol putos visiškai įsigers.
Varškės masę su razinomis perkeliame į ugniai atsparią formą, uždedame dangtį ir išsiunčiame į įkaitintą orkaitę. Kepame apie 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Puodai kyla ant viršaus, tada nusistovi. Taip ir turi būti, jei jame mažai miltų.
Varškės troškinį su razinomis supjaustykite dalimis trikampiais ir patiekite su grietine / medumi /uogienė pusryčiams, popietės užkandžiams ir arbatos gėrimui.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro