Prieš kepdami jautienos kepsnį, jį iš anksto marinuokite. Mes panardiname mėsos ruošinius ir laikome juos kvepiančiame skystyje, pagardintame įvairiais priedais ir prieskoniais - prisotinkite ir užpildykite pluoštus papildoma drėgme. Be jautienos filė, receptas taip pat gali būti naudojamas vištienos krūtinėlėms, kiaulienai, įskaitant mėsos pjaustymą kepsninei.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Geriamasis vanduo - 500 ml
Česnakai - 3 dantys.
Svogūnai - 1 vnt.
Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas l.
Cukrus - 1,5 šaukštai. l.
Šviežios žolelės - 30 g
Karštieji pipirai - 5 g
Druska - 1,5 šaukštelio l.
Lauro lapas - 2 vnt.
Rozmarinas - 1 šaka
Žingsnis po žingsnio receptas:
Jei po marinavimo nusprendėte kepti jautienos kepsnį orkaitėje, pasiimkite nurodytus maisto produktus. Mėsa turi būti šviežia. Jei reikia, pašalinkite perteklines plėveles, riebalų sluoksnius.
Aromatų ir skonio stipriklių rinkinį galima lengvai reguliuoti, kvapų koncentraciją ir sudėtį galima pritaikyti pagal jūsų asmeninius pageidavimus. Iš esmės jums reikia skysčio ir prieskonių.
Marinatui parenkame neoksiduojančią stiklinę, keraminę ar kitą tūrinę talpą. Produktų pateikimo tvarka, žinoma, nesvarbi. Bet, norėdamas išsamaus recepto tikslumo ir pradedantiesiems kulinariją, parašysiu išsamiai.
Nuo lukšto nuluptą svogūną susmulkinkite žiedais, suberkite į dubenį. Svogūnai suteiks aštrumo, aštrumo, aromato, būdingo daugeliui mėsos patiekalų. Po marinavimo svogūnų griežinėlius galima kepti su mėsa. Meskite česnaką beveik nesėkmingai: susmulkintos arba supjaustytos gvazdikėliai.
Įpilkite skonių - rozmarino ir lauro lapų. Jei įmanoma, suberkite šviežią laurą su rozmarino spygliais. Dozė yra individuali. Šviežia augmenija yra mažiau energinga nei sausa. Lauro lapai paliks klasikinę aštrų natą, rozmarinas - spygliuočių pyrago skonį.
Tada pridėkite granuliuoto cukraus, įdėkite garstyčių. Cukrus dažnai keičiamas natūraliu medumi, klevų sirupu. Tinka bet kokios garstyčios: sausos, tešlos, neskaldytos kruopos, saldžios, labai pikantiškos ir kt.
Nepamirškime druskos ir pipirų - pagrindinio marinato prieskonio. Patartina supjaustyti žirnius ar aitriųjų / aitriųjų paprikų ankštis ir išmesti jas kvapniausią formą.
Smulkiai supjaustykite arba suplėšykite sezonines / šviežias žoleles rankomis. Ką tu myli. Geras krapas, kalendra, žalias bazilikas, petražolės, mėtos.
Užpilkite šaltu geriamuoju vandeniu, išmaišykite, ištirpinkite cukrų ir druską. Mes bandome, jei reikia, padidiname šio ar kito komponento kiekį. Marinatas turi būti pakankamai prisotintas.
Tokie produktai kaip actas, citrina ar kitos rūgščios sultys dedami pagal valią, ir čia svarbu nepersistengti - rūgštis gali per daug minkštinti mėsą.
Grynos jautienos kepsnį pamerkiame į marinatą: pamerkiame taip, kad mėsa būtų visiškai jame. Siunčiame į šaldytuvo lentyną 1-6 valandoms. Po marinavimo kepkite mėsą nedideliu kiekiu marinato arba be jo, padenkite augaliniu aliejumi, folijoje, rankovėje, puode.
Linksmų eksperimentų!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!