Skvošo ikrai savo skoniu labai panašūs į moliūgų ikrus. Galite gaminti maistą ateityje, kad galėtumėte mėgautis žiemą. Pagrindinį ingredientą papildome minimaliu daržovių rinkiniu, kad neužgožtų pagrindinio moliūgo skonio.
Prieš troškinant daržoves geriau šiek tiek pakepinti, tada ikrai pasirodys aromatingesni. Į daržovių mišinį taip pat dedama pomidorų pasta, prieskoniai ir actas, kuris ne tik suteikia aštresnį skonį, bet ir užtikrina jo saugumą.
Ikrai iš moliūgo žiemai gali būti susukti į stiklainius susmulkinta forma arba palikti daržoves gabalėliais. Abiem atvejais pasirodo skanu.
Produktų skaičius nurodomas maždaug 2 500 ml skardinėse.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Patisonai - 1,5 kg.
Morkos - 2 vnt.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 3 pleištai
Augalinis aliejus - 50 ml.
Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
Actas 9% - 30 ml.
Cukrus - 1 šaukštelis
Vanduo - 50 ml.
Druska, pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite viską, ko reikia norint sukurti ikrus. Kruopščiai nuplaukite daržoves ir nusausinkite.
Nuo svogūno galvos nulupkite lukštą iš viršaus, o pačią daržovę supjaustykite dideliais kvadratėliais ir užmeskite ant karšto riebią keptuvės paviršių (pasirinkite didelį skersmenį, kad visa daržovių porcija mišinys). Kepkite svogūnus 2 minutes ant vidutinės ugnies.
Nulupkite viršutinį morkų sluoksnį, šakniavaisius supjaustykite vidutiniais kubeliais. Visi ingredientai turi būti rupūs arba vidutiniai, bet ne smulkūs, kad daržovės nedegtų. Į svogūnus suberkite morkas.
Nuimkite viršutinį sluoksnį nuo moliūgo, nubraukite viduje esančias dideles sėklas ir gyslas. Skirtingai nei cukinijos, ši daržovė turi gana kietą odą, todėl ją reikia pašalinti. Lengviausia tai padaryti daržovių skustuku. Moliūgų minkštimą supjaustykite kubeliais, suberkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis.
Į mišinį peiliu įmaišykite smulkiai supjaustytą česnaką. Kepkite 5 minutes, pagardinkite druska. Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.
Kai moliūgo gabaliukai taps šiek tiek minkštesni, supilkite mišinį į puodą, užpilkite vandeniu. Užvirus, sumažinkite ugnį iki minimumo, indą uždenkite dangčiu. Troškinkite daržoves 30 minučių.
Proceso metu į daržovių masę įpilkite pomidorų pastos. Paskirstykite maišydami.
Po kurio laiko daržoves nužudykite panardinamuoju maišytuvu. Supilkite actą, įpilkite cukraus ir pipirų, jei reikia, įberkite druskos.
Užvirinkite homogeninius ikrus, tada pripildykite sterilių stiklainių iki kaklo. Nepamirškite pašalinti oro burbuliukų viduje. Stiklainius nedelsdami uždarykite steriliais dangteliais, atvėsinkite po antklode.
Tada nusiųskite ruošinius į sandėliuką ar rūsį ir laikykite ten iki žiemos.
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!