Trupius kukurūzų miltų sausainius lengva pasigaminti, o tešlai minkyti net nereikia maišytuvo. Galite eksperimentuoti su skoniais, pridėdami, pavyzdžiui, vanilės, kakavos miltelių ar šokolado gabalėlių.
Ingridientai:
Sviestas (minkštas) - 200 g
Cukraus milteliai - 100 g
Vištienos trynys - 1 vnt.
Kvietiniai miltai - 200 g
Kukurūzų miltai - 130 g
Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
Druska - 1/8 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio receptas:
1. Paruoškite savo ingredientus. Sviestą reikia iš anksto suminkštinti kambario temperatūroje. Cukraus milteliai yra labai svarbus subtilios tešlos ir trupinių sausainių ruošimo ingredientas. Nebūtina naudoti komercinių miltelių, jei namuose turite elektrinį kavamalį, jį galima lengvai pasigaminti iš granuliuoto cukraus. Žodžiu, paruoštos kelios „whacks“ technika ir miltelinis cukrus tešlai!
Paruoškite kepimo skardą - vieną didelę ar dvi mažas - uždenkite kepimo pergamentu. Įjunkite orkaitę, kad sušiltų iki 180–190 laipsnių temperatūros.
2. Į gilų dubenį suberkite cukraus pudrą, minkštą sviestą ir kiaušinio trynį.
3. Įtrinkite ingredientus šaukštu, kad gautumėte vienalytę į pastą panašios aliejaus masę.
4. Sumaišykite du miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos atskirai.
5. Sumaišykite sviesto ir miltų mišinį, rankomis minkykite minkštą tešlą. Ilgai minkyti nereikia, kai tik komponentai sujungiami, sustokite. Tešla yra labai maloni, visiškai nelipni, puikiai išlaiko formą, tačiau savo struktūra skiriasi nuo to, kas gaunama iš kvietinių miltų.
6. Tešlos atšaldyti nereikia, galite iškart formuoti sausainius. Susukite į mažus maždaug graikinio riešuto dydžio rutuliukus (apie 20 gramų / vnt.).
7. Šakute lengvai paspauskite kiekvieną rutulį, kad jis šiek tiek susilygintų, ir tuo pačiu papuoškite: pasirodys žavus raštas.
8. Ruošinius perkelkite į paruoštą kepimo skardą nedideliu atstumu vienas nuo kito, nors orkaitėje esantys sausainiai nepasiskirstys į šonus, jie išlaikys savo formą, tik taps šiek tiek aukštesni.
9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių arba kol suminkštės. Gatavi sausainiai vargu ar paruduos, išskyrus tai, kad dugnai taps šviesiai auksinės spalvos. Pasirengimą patikrinkite mediniu iešmu: įklijuokite jį į sausainio vidurį, iešmas turi likti sausas ir švarus. Gatavus kepinius perkelkite į groteles ir atvėsinkite.
10. Tai tokia trupanti gatavų ir atvėsintų sausainių struktūra, kuri tiesiogine to žodžio prasme tirpsta burnoje!
Kukurūzų miltų sausainiai skiriasi ne tik nuo sausainių, kuriuose naudojami tik kviečiai, struktūra: tešlos spalva tampa aukso spalvos, o kepiniai įgauna būdingą aromatą, nes kukurūzų miltai yra smulkių kukurūzų grūdas šlifavimas.
Mėgaukitės arbata!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)