Skaniausias sezoninis daržovių patiekalas, kurį galima paruošti vasaros-rudens laikotarpiu, yra cukinijų ir baklažanų troškinys. Pasirodo, kad jis yra toks skanus ir aromatingas, kad jį galima patiekti pusryčiams, pietums ir vakarienei.
Patroškinimas gali būti mėsos ar žuvies garnyras, daržovių užkandis ar užkandis - jis yra toks universalus ir turtingas skonio natomis. Nepamirškite į jį įdėti česnako: šviežio ar džiovinto - jis paryškins patiekalo aromatą ir suteiks pikantiško skonio.
Patartina naudoti ne karčiųjų veislių baklažanus, bet jei staiga įsigijote daržovių su karčiu minkštimu, tada prieš tai juos susmulkinkite ir troškinkite karštame pasūdytame vandenyje apie 15 minučių, kad visas kartumas patektų į skystį.
Ingridientai:
Cukinijos - 2 vnt.
Baklažanai - 2 vnt.
Pomidorai - 3 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 40 ml
Druska ir pipirai pagal skonį
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Paruošimas:
1. Skrudinti visi ingredientai supjaustomi dideliais gabalėliais. Nulupkite morkas ir svogūnus, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite pusžiedžiais. Ant viryklės pašildykite katilą ar kitą indą su nelipniu dugnu, užpilkite augaliniu aliejumi ir supilkite daržovių griežinėliais. Praeikite apie 2–3 minutes, kol pagels, bet jų nekepkite.
2. Nuplaukite cukinijas ir baklažanus. Iškirpkite jų uodegas iš abiejų pusių, perpjaukite vertikaliai per pusę ir perpjaukite pusžiedžiais. Pridėti į konteinerį.
3. Pagardinkite patiekalą druska ir pipirais. Druskos dėka daržovių gabalai greičiau išleis sultis, taps minkšti, tačiau išlaikys savo formą.
4. Indo turinį švelniai išmaišykite ir troškinkite ant minimalios ugnies apie 7–8 minutes, atsargiai, kad daugiau nemaišytumėte. Jei daržovės nėra sultingos, tada užpilkite maždaug 50 ml karšto vandens.
5. Nuplaukite pomidorus vandenyje ir išpjaukite iš jų žalias šerdis. Supjaustykite dideliais griežinėliais ir suberkite į indą. Paragaukite pomidorų, jei jie yra rūgštūs, į indą įpilkite šiek tiek granuliuoto cukraus, kad neutralizuotų rūgštumą. Švelniai maišykite ir troškinkite dar 3-4 minutes, kol pomidorai išlaisvins sultis ir visos jose esančios daržovių skiltelės bus troškintos.
6. Nulupkite česnako skilteles, nuplaukite vandeniu ir įspauskite į katilą, atsargiai sumaišykite. Uždenkite dangčiu ir išjunkite šilumą. Leiskite patroškinti troškinį ir 4-5 minutes pamirkykite česnako skonį.
Paruoštą patiekalą dėkite į lėkštes, papuoškite pagal savo skonį ir patiekite. Daržovių pyragas iš cukinijų ir baklažanų yra skanus ir šiltas, ir šaltas, ypač su grietine!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)