Skanius pietus ar vakarienę galima sukurti kepant antį ir bulves orkaitėje. Nepaisant to, kad anties mėsa kepama ilgai, kepant ji lieka sultinga, nes didžiąją laiko dalį praleidžia po folija. Štai kodėl bulvės nesuyra.
Riebalai negali būti naudojami, nes ančių riebumas jau yra rekordinis - bulvės bus prisotintos lydytų ančių riebalų ir taps trapios, skanios. Idealūs yra klasikiniai prieskoniai: druska ir malti juodieji pipirai. Leidžiama pridėti maltos rūkytos paprikos, džiovintų čiobrelių ar rozmarinų, tačiau miltelių pavidalu. Kepdami nenaudokite šviežių žolelių, šviežio česnako ar svogūnų - jie dega.
Patiekalas patiekiamas tik karštas, nes šalti antienos riebalai yra visiškai neskanūs.
Ingridientai:
Antis (dalys) - 500 g
Bulvės - 7 vnt.
Malta paprika - 1 šaukštelis
Druska ir pipirai pagal skonį
Pipirų mišinys - 2 žiupsneliai
Paruošimas:
1. Nuplaukite mėsą, nupjaukite venas ir plėveles. Jei reikia, nuvalykite odą, jei ji buvo blogai išvalyta. Nepamirškite palikti riebalų - jie ištirps ir prisotins bulvių riekeles. Kuo didesni anties gabalėliai, tuo ilgiau užtruks jų iškepimas. Įdėkite juos į gilų indą. Įsigykite vidutinio dydžio bulvių gumbus, kruopščiai nuplaukite kietą kempinės pusę, kad pašalintumėte nešvarumus ir dulkes. Iškirpkite kirminų skylutes, jei tokių yra. Kiekvieną šakniavaisį perpjaukite horizontaliai per pusę ir supilkite į indą su antienos mėsa.
2. Supilkite druską (joduotą arba joduotą), maltus juoduosius pipirus ir saldžiąją papriką, pipirų mišinį. Kruopščiai išmaišykite, kad dideli maisto produktai būtų padengti prieskoniais. Norėdami įmaišyti papriką, galite įlašinti porą lašų augalinio aliejaus.
3. Dėkite bulvių griežinėlius į kepimo indą su apatiniu sluoksniu. Jokiu būdu ne viršuje, kitaip daržovės nebus prisotintos riebalų ir nebus skanios. Jei antis nebuvo per riebi, į ruošinį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ar vandens, jei ruošiatės dietinį variantą.
4. Ant viršaus išdėliokite ančių dalis, būkite atsargūs, kad neliktų išsikišusių kaulų, kad jie neplyštų folijos. Uždenkite indą folija ir padėkite į orkaitę 1 valandai 220 laipsnių temperatūroje.
5. Išimkite foliją 10–15 minučių, kol ji bus paruošta, ir leiskite mėsai paruduoti. Patikrinkite bulvių pasirengimą, pradurdami jas šakute. Išimkite indą iš orkaitės ir leiskite indui šiek tiek atvėsti.
Pirmiausia į lėkštes dėkite bulves, tada iškeptus antienos gabalėlius. Papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite karštus.
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas mūsų autoriams :)