Pomidorus savo sultyse geriausia paruošti rugpjūtį arba rugsėjį, kai prasideda tokių daržovių skynimo sezonas. Norint išsaugoti, rekomenduojame „Cream“ veislę - ji yra sultinga, su tankiu minkštimu, puikiai išlaiko formą net ir garindama.
Nepamirškite į pomidorų tyrę įpilti 9% acto - jis veikia kaip konservantas, ypač jei siuvimas bus laikomas kambario temperatūroje sandėliuke. Švieži salierai suteiks ryškesnį konservavimo skonį, tačiau jei jų nėra, galite juos pakeisti petražolėmis: įprastomis arba garbanotomis.
Niekada nedėkite joduotos druskos - dėl to konservavimas gali fermentuotis! Nepamirškite pakoreguoti rūgštaus pomidorų tyrės skonio su granuliuotu cukrumi, pridėdami jį pagal savo skonį. Ruošinys sukuriamas dvigubo išpylimo metodu: pirmiausia daržovės garinamos verdančiu vandeniu, tada užpilamos verdančia pomidorų tyrele. Sudedamosios dalys apskaičiuojamos dviem 1 litro skardinėms.
Ingridientai:
Pomidorai "Kremas" - 2,5 kg
Petražolės - 1 kekė
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Actas 9% - 2 šaukštai
Cukrus - 2 šaukštai
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Malti juodieji pipirai - 4 žiupsneliai
Paruošimas:
1. Kai kuriuos pomidorus nuplaukite vandeniu, įdėkite į gilų dubenį ar dubenį. Virkite vandenį virdulyje ar puode ir supilkite jį į pomidorų indą, kad visos daržovės būtų užpilamos verdančiu vandeniu. Palikite jį 10–15 minučių - per tą laiką jie garuos ir galėsite lengvai nuo jų nulupti odą.
2. Nuplaukite stiklainius ir petražoles. Padėkite jį ant konteinerių dugno.
3. Užpildykite stiklainius pomidorų likučiais, kiekvieną geriau keliose vietose užspaudę peiliu, kad geriau garintumėte. Jei norite, pridėkite daugiau nuplautų žalumynų.
4. Užvirkite vandenį ir supilkite verdantį vandenį į stiklainius, nedelsdami uždenkite juos alavo dangteliais. Palikite 10-15 minučių garuoti.
5. Po vieną išimkite pomidorus iš karšto vandens dubenėlio, perpjaukite kiekvieną iš jų skersai iš apačios ir nulupkite žievę, nedelsdami peiliu nuimkite žalią šerdį. Supjaustykite minkštimą apskritimais arba griežinėliais.
6. Ištrinkite rankiniu maišytuvu arba virtuvinio kombaino dubenyje, supilkite į katilą, įpilkite cukraus, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Supilkite augalinį aliejų ir 9% actą. Padėkite indą ant viryklės ir užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 10 minučių, kol pomidorų masė pakeis spalvą.
7. Išleiskite karštą vandenį iš pomidorų stiklainių, uždėdami dangčius.
8. Į juos į viršų supilkite verdančią pomidorų tyrę ir nedelsdami suvyniokite su alavo dangteliais naudodami išsaugojimo raktą.
Leiskite ruošiniams parą atvėsti ir perkelkite į sandėliuką sandėliuke ar rūsyje. Pomidorai savo sultyse yra paruošti.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro