Džiovinta žuvis... Kaip aš ją myliu! Bet dabar aš jo neperku parduotuvėje! Visiškai! Ir todėl.
Kai pirmą kartą namuose viriau džiovintą žuvį ir palyginau kainą su parduotuvės kaina, buvau šiek tiek šokiruota 😯 Kaina skiriasi daugiau nei 10 kartų! Todėl seniai parduotuvėje neperku džiovintos žuvies. Be to, kad namuose tai pasirodo daug pigiau, daug skaniau, aš taip pat esu įsitikinęs, kad čia nėra chemijos. O žuvis visada šviežia!
Ir viskas paruošta labai labai paprastai! Šiek tiek užima daug laiko, bet patikėk manimi, verta!
Šiandien paėmiau trijų rūšių žuvis. Čia aš turiu jūreivių, stintų ir stauridžių. Iš viso žuvis yra 2,5 kg. Visa tai buvo užšalusi. Švelniai atitirpinau ant šaldytuvo lentynos. Aš niekada nenaudoju greito atitirpinimo, kitaip žuvys taps minkštos ir subyrės!
Aš valau žuvį. Nusiimu galvą ir visus vidus. Jei atsiras ikrų, aš atsargiai juos atskiriu - ir mes taip pat išdžiovinsime.
Gerai nuplaunu žuvis po tekančiu vandeniu ir nusausinu popieriniais rankšluosčiais. O dabar pasūdysiu.
Aš padarau pjūvį išilgai keteros peiliu, kad žuvį būtų galima „išlyginti“. Druska. Druskos turi būti ne per daug (druskos dėti nereikia), bet ir ne per mažai (kitaip ji bus nesūdyta). Pažiūrėkite - aukščiau pateiktame vaizdo įraše aš išsamiai parodžiau, kiek druskos aš naudoju šiai žuviai.
Aš įdėjau žuvį į lėkštę ir įdėjau į šaldytuvą 7-8 valandoms.
Belieka paruošti traškučius. Žuvims rūkyti dažniausiai naudoju medienos drožles. Bet galite naudoti įprastas šakas - vyšnias, kriaušes, serbentus ar slyvas. Galite pridėti vyšnių lapų ir rozmarino. Bet aš dažniausiai naudoju medžio drožles. Aš pripildau vandens ir palieku 1 valandą.
Labai svarbu nepersūdyti žuvies! Nerekomenduoju žuvies laikyti druskoje ilgiau nei 8 valandas. Aš ištraukiu žuvį iš šaldytuvo ir gerai nuplaunu tekančiu vandeniu, kad neliktų druskos. Gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Padėjau traškučius ant sausesnio dėklo. Aš uždėjau žuvį ant tinklo su oda.
Aš džiovinu elektrinėje džiovykloje 4 valandas 70 laipsnių temperatūroje (turiu saulės džiovinimo režimą). Jei turite paprastesnę elektrinę džiovyklę, viskas taip pat puikiai sekasi, tik laiku kelias valandas ilgiau.
Jei neturite elektrinio džiovintuvo, galite gaminti maistą orkaitėje. 70 laipsnių apie 5-6 valandas. Durys turėtų būti praviros (aš įdėjau įprastą šaukštą). Bet bus išleista kur kas daugiau elektros nei elektrinėje džiovyklėje !!!
Štai kas nutiks po 4 valandų elektrinėje džiovyklėje:
Apskritai iš 2,5 kg žuvies gavau kiek daugiau nei kilogramą sausos žuvies. Iš viso, suskaičiavau, vien tik džiovinimui sutaupau daugiau nei 2 tūkstančius rublių! Stinta numeta daugiausia svorio. Iš kg žuvies lieka apie 350–400 g. Bet kaip skanu ...
Esu tikras, kad matematikoje bus daug klausimų)) Aš atsižvelgiau į viską (įskaitant energijos sąnaudas!). Skaičiuokite patys. Pavyzdžiui, šviežia stauridė kainuoja 116 rublių / kg (už tokią kainą nusipirkau užvakar). Džiovinti - 2,5-3 tūkst. už kg (tai lengva patikrinti paprasčiausiai einant į parduotuvę, į bet kurią). Taigi suskaičiuok. Išeiga yra apie 600 g kilogramui. Pridedamos visos išlaidos už elektrą (300 W / h, t. Y. 4 valandoms apie 4 rublius), vandenį, pirštines... Žinoma, jei suskaičiuosite savo darbą, tai gali būti įvertinta didžiulė suma. Bet aš tiesiog į tai neatsižvelgiau. Dėl to sutaupoma mažiausiai 2 tūkst. už kilogramą!!! Tai paprasta. Paprastoji matematika))
Prenumeruokite mano kanalą! Gamins ir taupys kartu!