Tortilijos, kurias gaminu dažniau nei kiti. Receptas yra labai paprastas ir visada skanus.
Kaip gaminti
Dalį miltų persijokite į dubenį. Įberiu druskos, cukraus, kiaušinio, sviesto, grietinės ir sodos. Maišau. Palaipsniui įpilkite kefyro ir daugiau miltų. Minkau tešlą.
Vietoj kefyro galite vartoti rūgpienį, jogurtą, nesaldintą jogurtą, išrūgas arba fermentuotą keptą pieną.
Miltus dedu palaipsniui! Visada reikia kitokio kiekio, todėl nurodysiu apytikslį svorį.
Paruoštą tešlą įdėjau į maišelį ir pusvalandžiui padėjau į šaldytuvą.
Tada supjaustau gabalėliais ir formuoju pyragus. Jums net nereikia naudoti riedėjimo kaiščio. Tešla yra minkšta, o pyragą galima suformuoti net rankomis.
Tortilijas galima kepti aliejuje arba sausoje keptuvėje arba kepti orkaitėje. Aš kepu aliejuje. Tada uždėjau jį ant popierinio rankšluosčio.
Įdarui galite pasiimti sūrio, varškės (sūdyto ar saldaus), bulvių, kopūstų, pupelių, grybų, mėsos, kepenų, bet kokių žalumynų, ryžių su kiaušiniu, taip pat vaisių, uogų, uogienės... SKANU VISUOMU PILDYMU!
Šiandien aš turiu du įdarus: „Adyghe“ sūrį (man jis labai patinka įdaruose) ir virtus kiaušinius su žaliu svogūnu.
Kepu iš abiejų pusių ant silpnos ugnies. Apversdamas pyragą, uždengiu keptuvę dangčiu - taip pyragas iškeps geriau.
Aš kepu orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje, kol pagels.
Receptas:
• Kefyras (kambario temperatūra) - 500 ml
• Grietinė - 2 šaukštai.
• Miltai ~ 800 g
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Soda - 1 arbatinis šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Kiaušinis - 1 vnt.
Įdarui paėmiau:
1. Virti kiaušiniai + žali svogūnai
2. Adyghe sūris
* Į tešlą įpilkite miltų palaipsniui! Tai gali užtrukti daugiau ar mažiau - viskas priklauso nuo produktų kokybės. Gali būti bet koks įdaras - saldus ar sūrus. Skanus!!!