Sveiki, draugai! Šiandien gaminu kalėdines bandeles - „Stollen“, bet ne klasikiniu variantu, pavyzdžiui, garsiuoju cupcake. Šios kalėdinės bandelės man labiau patinka dideli saldainiai ir labai tinka gardžioms dovanoms. Šiuo neramu laiku labai noriu pamaloninti savo artimuosius kuo nors skaniu ir maloniu.
🎄 Gamindami šį desertą neskaičiuokite kalorijų 🎄
👇 KALĖDINĖS bandelės su MARCIPANU 👇
Kalėdinės bandelės su marcipanu
- Susmulkinkite razinas, jei jos yra didelės.
- Džiovintus vaisius reikia nuplauti, išdžiovinti, įdėti į stiklainį ir užpilti konjaku ar romu.
- Uždarykite banką ir palikite dienai.
- Tada džiovintus vaisius pusę minutės pakaitinkite mikrobangų krosnelėje, uždarykite dangtį ir išmaišykite.
- Kartokite operaciją keletą kartų, kol visas alkoholis praktiškai absorbuojamas.
- Į džiovintus vaisius suberkite visus prieskonius ir vanilę.
- Susmulkinkite cukatus ir riešutus.
- Išimkite marcipaną iš šaldytuvo.
TEŠLA
- Į pieną įpilkite presuotų mielių ir maišykite, kad ištirptų.
- Čia yra 1 šaukštelis. cukraus iš viso ir krūva šaukšto miltų. Viską išmaišykite.
- Palikite, kol pasirodys burbuliukai. Kai pasirodys skrybėlė, galite tęsti.
- Įpilkite kambario temperatūros pieno, miltų, marcipano, druskos, cukraus ir sviesto.
- Užminkykite tešlą.
- Visi ingredientai turi būti sumaišyti iki vientisos masės.
- Į tešlą supilkite riešutus, cukatus ir mirkytus džiovintus vaisius.
- Viską sumaišykite.
Pabarstykite tešlą miltais, uždenkite folija ir palikite dvi valandas.
Tuo tarpu apvoliokite po maždaug 10 g marcipano kamuoliukus.
Patogumo dėlei juos galima pusvalandžiui užšaldyti.
- Tešlą iškočiokite maždaug 1 cm storio.
- Iš jo supjaustyti kvadratėliais. Aš gavau 20 vienetų.
- Marcipano rutuliukus susukite į tešlos kvadratus.
- Būsimus ritinius nedelsdami uždėkite ant kepimo skardos, padengtos popieriumi arba silikoniniu kilimėliu.
- Uždenkite juos folija ir palikite pusvalandžiui.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C laipsnių.
- Ištirpinkite ghee arba sviestą.
- Jei tirpstate sviestą, būtina iš jo pašalinti putas.
- Nusausinkite grynus riebalus į dubenį. Ten plauks bandelės.
- Persijokite cukraus pudrą.
- Po pusvalandžio suktinukus pašaukite į orkaitę maždaug 20 minučių.
- Maudykite ritinius ghee ir apvoliokite cukraus pudroje.
- Uždėkite bandelių ant pergamentoir palaukite, kol susigers pirmasis sluoksnis.
- Tada antrą kartą apvoliokite suktinukus cukraus pudroje.
- Rulonai turėtų gauti sniego kailį.
Dieviškasis skonis, visas Kalėdų ir Naujųjų metų žavesys surenkami į šią vieną bandelę - saldainius.
Kalėdinių marcipaninių saldainių bandelių receptas:
280 g miltų
140 g pieno (50 + 90)
15 g suslėgtų mielių
2 g druskos
60 g cukraus
250 g sviesto (80 g tešlos, likusi dalis maudynėms)
225 g marcipano
40 g romo arba konjako
100 g razinų (pusiau šviesios ir tamsios)
80 g migdolų
80 g cukruotų citrinų ir apelsinų vaisių
paruoštų prieskonių meduoliams arba 0,5 šaukštelio. cinamono, 1/4 arb kardamonas, šiek tiek muskato riešutų ir malto imbiero
Cukraus milteliai dulkėms valyti.
👇 Žemiau yra dar vienas vaizdo įrašas su klasikiniu kalėdiniu tortu 👇
Linkiu jums apetito ir Dievas palaimins jus!