Nuostabūs pistacijų pyragai ir kreminiai zefyrai pyragams be grietinėlės ir sviesto

Admin

click fraud protection

Sveiki, draugai! Siūlau jums gražų ir skanų šventinį receptą - subtilius, ryškaus skonio pistacijų pyragus su aviečių kremu „Marshmallow“ be sviesto ir grietinėlės.

👇 PISTACIJOS pyragas su ZEPHIR kremu 👇

Pelkinių kreminių pyragaičių receptas

  • Įdėkite šaldytas uogas ant viryklės, užvirkite ir virkite 5 minutes.
  • Aviečių tyrę įtrinkite per sietą ir padėkite į šaldytuvą.

BISKVITAS

  • Kvietinius miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C laipsnių.
  • Kiaušinių baltymus išplakti su žiupsneliu druskos iki purios masės.
  • Įpilkite cukraus, citrinos sulčių ir išplakite kiaušinių baltymus iki „paukščių snapo“.
  • Į kiaušinių trynius įpilkite pieno, įpilkite pistacijų pastos ir augalinio aliejaus.
  • Palaipsniui įmaišykite visus sausus ingredientus.
  • Užpilkite tešlą ant pergamento ir tolygiai paskleiskite.

Nusiųskite į orkaitę 10-15 minučių.

  • Praėjo 13 minučių ir sausainis paruoštas.
  • Atsargiai apverskite ir nuimkite pergamentą.

SUDĖTIS

  • Sumaišykite obuolių padažą su aviečių tyrele.
  • Vietoj šviežių baltymų naudosiu albuminą.
  • Išmaišykite tyrę ir padėkite į šaldytuvą.
  • Iš likusios tyrės gaminau konfitūrą.
  • Įpilkite 10 g kukurūzų krakmolo ir 25 g cukraus.
  • Viską gerai išmaišykite.
  • Mišinį užvirkite ir pavirkite pusę minutės.
  • Leiskite uogienei atvėsti.
  • Patogumui jį galima perkelti į konditerinį maišelį.

PAŠTO FORMAVIMAS

  • Biskvitą galite iškart supjaustyti į tam tikros formos pyragus.
  • Ant kiekvieno gabalėlio tepkite atvėsintą uogienę ir prispauskite ją kita puse.
  • Kraštus galima apdoroti trupiniais iš biskvito liekanų.

Atvėsusią vaisių tyrę suplakite su albuminu, kol pašviesės, tada suberkite cukrų ir plakite iki purios stabilios masės.

KREMAS

  • Į puodą supilkite agarą-agarą ir užpilkite šaltu vandeniu.
  • Į lėkštę įpilkite vandens su agaru-agaru ir palaukite, kol jis ištirps. Svarbu!
  • Kai agaras-agaras ištirps, į jį įpilkite cukraus.
  • Virkite sirupą iki 106 ° C laipsnių temperatūros.
  • Varvantis sirupas turėtų suformuoti siūlą.
  • Po truputį supilkite sirupą į tyrę, nesustodami mušti.
  • Masė stabilizuosis ir taps vešli.
  • Kremas yra paruoštas. Jis labai panašus į zefyrus, tik minkštesnis ir mažiau saldus.
  • Kremą perkelkite į konditerinį maišelį.
  • Įdėkite jį ant pyragų.
  • Iš viso gavau 15 vnt.

Pistacijų-aviečių pyragaičių receptas:

Biskvitas:

5 vnt. kiaušiniai (1 kategorija)
130 g cukraus
160 g miltų
40 g krakmolo
70 ml pieno
70 g augalinio aliejaus
50 g pistacijų pastos
10 g kepimo miltelių
žiupsnelis druskos

Kremas:

75 g obuolių
50 g aviečių tyrės
1 baltymas (30 g)
Tyrei 50 g cukraus + sirupui - 100 g cukraus
2 g agaro agaro
40 ml vandens

Linkiu jums apetito ir Dievas palaimins jus!

Aš nusipirkau sūrį „Skonio džiaugsmas“ už 135 rublius: aš parodau, kaip jis atrodo, ir pasakoju, kaip jis skonis
Aš nusipirkau sūrį „Skonio džiaugsmas“ už 135 rublius: aš parodau, kaip jis atrodo, ir pasakoju, kaip jis skonis

Šiandien turiu bendrovės „Joy of Taste“ apžvalgą apie sūrį „Lionheart“.Sūris „Skonio džiaugsmas“...

Už 67 rublius nusipirkau saurą „Mūsų žvejyba“, kuris gaminamas Kaliningrade: rodau, kokį „gabalą“ radau skardinės viduje
Už 67 rublius nusipirkau saurą „Mūsų žvejyba“, kuris gaminamas Kaliningrade: rodau, kokį „gabalą“ radau skardinės viduje

Šiandien aš peržiūrėjau natūralią Ramiojo vandenyno saury, pridėjus naftos iš Nash Fishery įmonės...

Instagram story viewer