Jei turite triušį ir nežinote, kaip jį padaryti skanų ir nesugadinti, tada šis įrašas jums tikrai bus naudingas.
Visi visada susiduria su tuo, kad nesvarbu, kaip jūs gaminate šį produktą, triušis išlieka sausas. O kartais būna net sunku.
Po ilgesnio troškinimo ar kepimo skystyje triušis tampa minkštas.
Bet tai visiškai nereiškia, kad triušienos negalima virti be skysčio ar padažo.
Ką reikia padaryti, kad triušis būtų sultingas orkaitėje:
Pirma, mirkymas. Jei kyla abejonių dėl ausų amžiaus, geriau pamirkykite piene mažiausiai 6 valandas. Tada nusausinkite ant servetėlių ir marinuokite.
Antra, marinatas. Manoma, kad triušiui nereikia jokių marinatų, jis jau turi gana specifinį skonį ir kvapą. Bet, patikėkite, rauginant citrinos sultis, bet kuri triušiena taps subtiliausiu skanėstu.
Rūgšti aplinka minkština mėsos skaidulas.
Kuo vyresnis triušis, tuo ilgiau jį reikia marinuoti.
Ruošiant jauną triušienos mėsą, actas ir citrina naudojami tik skoniui, todėl čia nereikia ilgai marinuoti.
Trečia, riebių ingredientų naudojimas padės triušiui tapti subtiliu stebuklu. Grietinė, grietinėlė ir taukai neleidžia triušienai išdžiūti. Šiuos riebalų kiekius reikia imti ir pilti pagal skonį ir norą - nebūtina, bet pageidautina.
Triušių marinatai
česnakas + grietinė + krapai + lydytas sviestas + druska / pipirai
česnakai + sojos padažas + Dižono garstyčios + augalinis aliejus + medus
svogūnas + majonezas + malta paprika + druska / pipirai
sultinio arba grietinėlės _ + valgomosios garstyčios + citrinos sultys ir žievelė + druska
citrinos sultys + prieskoniai ir žolelės + daržovės arba sviestas
Svarbu! Triušio nereikia marinuoti per ilgai. Jauno triušio mėsos pakanka 30 minučių. Paprastai triušis marinuojamas ne ilgiau kaip 12 valandų. Priešingu atveju gali atsitikti priešingai, o triušis bus kietas.
Kiek kepti ir kaip
Triušiui kepti patartina naudoti rankovę ar kepimo maišelį. Jie išlaiko visas mėsos sultis viduje ir dėl garo maiše triušio mėsa išliks sultinga.
Kepkite 1,5–2 kg svorio triušį apie 50–60 minučių 190–200 laipsnių temperatūroje.
Tada nukirpkite maišelio viršų ir palikite ausinę dar 5-10 minučių orkaitėje.
Padaryta!
Gero apetito!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruoti kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
ir mūsų „Yandex“. „Messenger“ <<< Spustelėkite čia!
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkinta :)))
Ačiū, kad skaitėte iki galo!