Skanus ir subtilus pyragas su ananasais ir kokosų meringue užkariaus jūsų širdį! Tai meilė nuo pirmo kąsnio ir amžinai. Šis pyragas harmoningai sujungia traškų kokosų meringue debesį, subtilų kremą su ananasų gabaliukais ir drėgną sausainį. Jūsų svečiai tikrai nepamirš tokio pyrago.
Pasigaminti tokį pyragą nėra labai sunku. Svarbu tik griežtai laikytis proporcijų ir rekomendacijų, ir tikrai pavyks visus nustebinti.
Šis ananasų ir kokosų meringue pyragas puikiai tinka bet kokiai progai. Jis taip pat yra gana didelis ir jo pakanka 16 žmonių.
Būtinai pasigaminkite ananasų ir kokosų meringue pyragą, tai nepaprastai skanus malonumas!
Ingridientai:
Biskvitas
- kiaušiniai - 4 vnt.
- cukrus - 80 g (4 šaukštai. l.)
- miltai - 110 g (4 šaukštai. l.)
- druska - žiupsnelis
Meringue
- baltymai - 4 vnt.
- cukrus - 180 g
- kokoso drožlės - 200 g
Kremas
- pienas - 500 ml
- sviestas - 250 g
- tryniai - 2 vnt.
- cukrus - 4 šaukštai. l.
- miltai - 3 šaukštai. l.
- bulvių krakmolas (kukurūzai) - 2 šaukštai. l.
- vanilinis cukrus - 15 g
Užpildymas
- konservuoti ananasai - 1 skardinė (565 g)
Žingsnis po žingsnio receptas
Iškepkite sausainį
1. Mes pertraukiame 4 kiaušinius, atsargiai padalijame juos į trynius ir baltymus.
2. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir pradėkite plakti. Kai pasirodys putplastis, palaipsniui įpilkite 80 g cukraus.
Plakite mikseriu apie 3-4 minutes, kol pasidarys tvirtos, stabilios putos, tai labai svarbu sausainių tešlai.
3. Trynius po vieną įmaišykite į išplaktus baltymus, nenustodami plakti. Plakite iki vientisos masės.
4. Trimis būdais į plaktus kiaušinius įpilkite miltų, būtinai persijokite per sietą. Iš viso sausainiui reikės 110 g miltų.
Mentele švelniai ir trumpai išmaišykite tešlą. Po minkymo tešla turi likti erdvi ir lengva.
5. Paruoštą tešlą įdėkite į formą, padengtą pergamentiniu popieriumi.
Tešlą tolygiai paskirstykite per visą formą. Mano formos dydis yra 25 x 25 cm.
6. Viską dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite biskvitą apie 30-35 minutes.
7. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinkite ir išimkite iš formos.
Iškepusią viršutinę plutą nupjaukite nuo biskvito. Jei biskvitas turi skiltelę, tuomet taip pat patartina jį nupjauti.
Meringų gaminimas
8. 4 kiaušinius atsargiai padalykite į trynius ir baltymus. Meringei mums reikia tik baltymų, o vėliau kremui gaminti naudojame 2 trynius.
9. Pradėkite mušti baltymus. Kai atsiranda putos, palaipsniui, mažomis porcijomis, mes nuolat plakame, pradedame pridėti cukraus. Iš viso meringei reikia 180 g cukraus.
Kiaušinių baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų. Užtrukau apie 8 minutes. Turėtumėte gauti tokią stabilią masę.
10. Į jį supilkite 200 g kokoso. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
11. Gautą baltymų ir kokosų mišinį perpilkite į formą, padengtą pergamentiniu popieriumi. Paskirstykite jį tolygiai per visą formą.
12. Viską dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepti meringą apie 25 minutes.
13. Paruoštą meringą atvėsinkite.
Verdama kremą
14. Į puodą supilkite 0,5 litro pieno ir padėkite ant ugnies.
15. Kol pienas verda, paruoškite likusią grietinėlę.
Supilkite 2 trynius į dubenį ir pradėkite plakti mikseriu. Palaipsniui į trynius įpilkite 4 šaukštus. l. cukraus ir 15 g vanilinio cukraus. Plakite viską iki balinimo ir masės padidėjimo.
16. Į gautą trynio mišinį supilkite 2 šaukštus. krakmolo, aš turiu bulvių krakmolo, bet galite pasiimti kukurūzų krakmolo. Ir įpilkite 3 šaukštus. l. miltai.
Viską sumaišykite su maišytuvu.
17. Pienas jau užvirė, palaipsniui supilkite jį į paruoštą masę ir sumaišykite iki vientisos masės.
18. Gautą mišinį supilkite atgal į puodą ir padėkite ant viryklės. Virkite grietinėlę ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Labai svarbu nuolat maišyti kremą, nes virimo metu jis gali sudegti iki dugno.
19. Virkite grietinėlę iki tirštumo, man užtruko 3 minutes.
Uždenkite gatavą kremą dangčiu ir palikite kambario temperatūroje, kad jis visiškai atvėstų.
20. Kremo pagrindas atvėso, mes toliau ruošiame kremą.
Į dubenį suberkite 250 g sviesto kambario temperatūroje. Maišytuvu plakite sviestą iki balinimo ir padidinkite tūrį.
21. Į plaktą sviestą įpilkite vieną šaukštą gerai atvėsinto kremo pagrindo, kiekvieną kartą gerai išplakdami grietinėlę. Jei į aliejų pridėsite visą kremo pagrindą vienu metu, tada kremas pasirodys ne toks sodrus ir erdvus.
22. Supjaustykite 1 skardinę konservuotų ananasų griežinėliais. Sultys neišpilame, jos reikės sausainiui mirkyti. Taip pat galite nusipirkti ananasų gabalėliais.
Į gatavą grietinėlę įpilkite supjaustytų ananasų. Mes viską sumaišome.
Mes renkame pyragą
23. Meringue jau atvėso, einame peiliu išilgai formos šonų ir atsargiai išimame ant lentos.
24. Paruoštą atvėsusį biskvitą dėkite ant formos dugno. Aplink sausainį uždėkite acetato plėvelę.
Biskvitą gerai suvilgome su ananasų sirupu iš stiklainio, sausainiui impregnuoti prireikė apie 100 ml sirupo.
25. Ant viršaus, ant išmirkyto sausainio, uždėkite virtą kremą su ananasų gabaliukais. Jį tolygiai išlyginame per visą sausainio paviršių.
26. Ant grietinėlės uždėkite kokoso meringą. Patogumo dėlei dedu meringą ant lanksčios plastikinės lentos, nes negaliu jos pakelti rankomis, meringas trupėja ir lūžta. Rankomis šiek tiek paspauskite meringą prie kremo, kad neliktų oro tarpo.
27. Pyragą uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą, kad užpiltų 4 valandas, arba geriau visai nakčiai.
28. Pyragas užšaldytas. Išimame iš formos ir dedame ant indo. Nuimkite acetato plėvelę.
Supjaustykite gatavą pyragą dalimis.
29. Pyragas su ananasais ir kokosų meringue pasirodė labai skanus ir švelnus. Jis puikiai derina subtilų baltą biskvitą, sviestinį kremą su ananasų gabaliukais ir erdvų kokoso meringue debesį. Būtinai virkite tokį pyragą, jis labai skanus.
Vaizdo įrašo receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com