Sveiki, draugai! Šiandien gaminu „Flamkuchen“ „Elzaso ugnies pyragą“. Nepaisant šio recepto paprastumo, rezultatas yra labai skanus picos pyragas su svogūnais ir šonine ant plonos plutos.
👇 VIDURIO LIETUVIŠKO PIEČIO SU SVOGUJU RECEPTAS 👇
Mūsų žmonės juokaudami šį pyragą vadina Ryazan pica.
UGNIŲ PIEŽIŪRA su svogūnais
- Į dubenį supilkite kambario temperatūros vandenį, įberkite druskos ir kvietinių miltų.
- Šią tešlą galima puikiai minkyti rankomis. Proceso metu įpilkite ištirpintų riebalų (sviesto).
- Kai tešla taps vienalytė, ją suapvalinkite, suvyniokite į plastikinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve 40 minučių.
PILDYMAS
- Supjaustykite svogūnus plonais pusžiedžiais.
- Pagardinkite druska ir išmaišykite.
- Krūtinėlę supjaustykite juostelėmis.
- Tai klasikinė versija. Jei nemėgstate krūtinėlės, galite ją pakeisti bet kokia mėsa.
- Tada jums reikia kuo daugiau riebalų turinčios šviežios grietinės arba grietinės (30% yra gerai, 40% - dar geriau).
- Į jį galite įdėti šiek tiek minkšto varškės ir prieskonių, kurie jums patinka.
- Išimkite tešlą ir padalykite ją į ketvirčius.
- Kiekvieną tešlos dalį suapvalinkite ir palikite 15 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 250 ° C laipsnių. Leiskite kepimo skardai taip pat sušilti.
- Tešlą galima iškočioti iki 1 mm storio.
- Susuktą tešlą dėkite ant kepimo popieriaus.
- Patepkite grietine ir išdėliokite svogūną bei krūtinėlę.
- Įdarą reikia paskirstyti į keturias dalis.
- Nusiųskite gaminį į orkaitę, leiskite kraštams gerai paruduoti. Apytikslis laikas yra 10 minučių. Vadovaukitės savo orkaite.
Ugninis pyragas yra paruoštas, jis gana greitai atvėsta. Todėl jį reikia valgyti iš karto.
Plonos picos tešlos receptas:
120 g vandens
5 g druskos
250 g miltų
15 g lašinių (turiu ghee)
Užpildymas:
riebios grietinės ar minkšto varškės sūrio, gali būti kartu
1 didelis svogūnas
200 g krūtinėlės, šoninės arba šoninės
👉 Pica ant arabiško papločio paskubomis per 10 minučių
👉 Pica keptuvėje per 5 minutes
👉 Paprastas liesos picos tešlos receptas
Linkiu jums apetito ir Dievas palaimins jus!
Patinka ir prenumeruokite kanalą, kartu galite perkelti kalnus!