Sveiki, mano vardas Oksana! Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Labai ačiū, kad skyrėte laiko perskaityti mano receptus! Būčiau dėkingas už jūsų komentarus ir prenumeratas!
✅ 👌 Naminis sūris yra universalus pieno produktas, naudojamas gaminant daug įvairių patiekalų. Dažniausiai jis naudojamas kepimui - ir tai yra didžiulė eksperimentų sritis!
Šiandien noriu atkreipti jūsų dėmesį labai skanus, subtilus ir aromatingas tarkuotas trapios tešlos pyragas su nepaprastai skaniu varškės įdaru.
Jis ruošiamas vienam ar dviem ir iš paprastų ingredientų.
Vaikai juo tiesiog džiaugiasi, ir retai kuris suaugęs žmogus atsisako gabalo tokio yummy. Aš labai rekomenduoju išbandyti!
📕Ingridientai virimui: 🍲
Testui:
Kvietiniai miltai - 200 g
Cukrus - 50 g
Sviestas - 110 g
Trynys - iš 2 kiaušinių
Vanilinas - ant peilio galiuko
Smulki druska - žiupsnelis
Užpildymui:
Varškė (riebumas 9%) - 550 g
Granuliuotas cukrus - 100 g
Baltymai - iš 2 kiaušinių
Grietinė - 50 g
Krakmolas (bulvės ar kukurūzai - nesvarbu) - 10 g
Šokoladas (be priedų) - 100 g.
👨🏻🍳 Pradėkime gaminti... ⤵️⤵️⤵️
Pradedame nuo tešlos gaminimo, nes reikės šiek tiek laiko atvėsti. Miltus persijokite į gilų dubenį. Toliau supilkite vaniliną, druską ir cukrų. Susmulkinkite šaltą sviestą pakankamai mažais kubeliais ir suberkite į likusius tešlos ingredientus. Taip pat dedame kiaušinių trynius, mums reikia baltymų įdarui gaminti. Vietoj sviesto galite naudoti sviesto margariną, todėl pyragas bus labiau prieinamas.
Tešlą minkykite palaipsniui. Tai pasirodys gana tankus, tačiau ilgai minkyti nereikia. Kai tik pavyko viską surinkti į vieną gumulą, nustojame maišytis.
Padalinkite tešlą į maždaug 2 lygias dalis. Kiekvieną dalį dedame į plastikinį maišelį arba suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldiklį 20–30 minučių, kad atvėstų.
Tuo tarpu ruošiame įdarą. Įdėkite varškės į gilų dubenį, įpilkite grietinės, cukraus, krakmolo ir kiaušinių baltymų.
Mes viską perforuojame panardinamuoju maišytuvu iki kreminės konsistencijos.
Šokoladą kaitiname vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje, kol jis taps skystas.
✨ Atkreipkite dėmesį, kad naudojant mikrobangų krosnelę šokoladui tirpdyti, jis turi būti įjungtas vidutine galia ir įjungti 15–20 sekundžių impulsais. Tai reikia padaryti taip, kad šokolado masė neperkaistų, nes kitaip ji susirangys.
Į varškę įpilkite šokolado, sumaišykite. Aš turėjau pieniško šokolado, bet galite naudoti tamsią ar karčią, kaip jums patinka.
Ir dabar galite pradėti formuoti pyragą. Paimkite 1 tešlos pusę ir tolygiai patrinkite ją ant bet kokio tinkamo kepimo indo dugno stambia tarka.
Ant viršaus uždėkite šokolado ir varškės įdaro.
Viršutinės trys likusios tešlos. Pyragą dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie valandą. Kepinių viršus turi būti šviesiai rudas.
Išimame iš orkaitės raudoną kvepiantį pyragą, leidžiame šiek tiek atvėsti ir pašaliname iš formos.
LAPO NUOTRAUKA ŠONE-> -> -> -> ->
Pyragą geriau supjaustyti, kai jis šiek tiek atvės, todėl tešla mažiau trupės, o įdaras stabilizuosis ir neištekės. Kepimas pasirodo nepalyginamas - tiek suaugę, tiek vaikai jį valgo su dideliu malonumu. Gaminkite, ragaukite, mėgaukitės arbata!
******************************************
Pagarbiai, Oksana!