Ant šaldytuvo užrašas: „Pasenęs varškės sūris, neduok jo katinui. Grįšiu iš darbo, gaminsiu tau sūrio pyragus “. 😂
Anekdotas paimtas iš svetainės vysokovskiy.ru
Linkėjimai visiems mano kanalo skaitytojams! Mano vardas Christina, ir aš labai džiaugiuosi matydama tave savo kulinariniame kanale.
✅ Ieškote 100% sėkmingo sūrio blynų recepto? Tai radai! Šiandien pasidalinsiu visomis paslaptimis, kaip pasigaminti puikius sūrio pyragus, kad jie būtų švelnūs, nepaprastai skanūs, purūs, varškės ir neužsikimšę miltais. Taigi mano draugė iš kaimo (kur gyvena mano močiutė) išmokė gaminti sūrio pyragus.
Šiuos „teisingus“ syrnikus ruošiu 5 metus ir šis receptas manęs niekada nenuvylė! Ir tai daug ką pasako. 👍
Šiuos sūrio pyragus netgi galima paruošti naudoti ateityje: užšaldyti, tada išimti iš šaldiklio ir virti. Jie taip pat bus tobuli. Patikrinta. Mano vyras džiaugiasi šiais sūrio pyragais ir sako, kad jie nevirsta geriau nei viename restorane (gal jis nenoriai 😅) ką manote jūs?
Jau gaminkime!
Atkreipkite dėmesį, kad produktų sąrašą paliksiu pirmajame prisegtame komentare. Straipsnio pabaigoje taip pat paliksiu trumpą video receptą, pasižiūrėkit. Pažadu, kad jums tai patiks! Ten aiškiai matosi, kokie sūrio pyragai yra gaunami, kokie jie yra viduje. Ir jei jums tai nepatinka, tada parašykite komentaruose, kodėl. Aš tai įvertinčiau!
Varškę dedu į gilų dubenį (turiu penkis procentus).
1 paslaptis: 👉 varškė turi būti trupanti ir sausa. Taip pat nevartokite riebaus varškės - 9%. Sūriai gali pradėti tirpti, šliaužti. Ir nebūtina varškę susmulkinti per sietą, kitaip syrniki taip pat gali išlįsti. Gatavame patiekale nebus jaučiami grūdai.
Taip pat galite pasiimti kaimiško varškės, tačiau ją reikia įdėti į marlę ir pakabinti per naktį, kad dingtų visas skystis. Ir dar vienas dalykas: tada turėsite pridėti daugiau sausų ingredientų. Tačiau, su draugu pastebėjome, kad su naminiu riebiu varškės sūriu pyragaičiai gaunami tankesni, siauresni, mažiau švelnūs.
Ir tai yra mano padėjėjas Vasyokas (jis nelipa ant stalo, o tik stebi).
2 paslaptis: 👉 Aš nededu cukraus, tik miltelių pavidalo ir tik vieną šaukštą. Dėl didelio cukraus kiekio sūrio pyragai taip pat neišlaikys formos.
Nepamirškite įberti žiupsnelio druskos pagal skonį ir šiek tiek vanilino (tai jau neprivaloma).
3 paslaptis: 👉 vietoj miltų dedu du šaukštus manų kruopų. Jis geriau surenka drėgmę iš varškės, jo reikėtų dėti mažesnio kiekio nei miltų.
4 paslaptis: 👉 į sūrio pyragus reikia įdėti tik trynį, be baltymų. Dėl baltymų tešla tampa tankesnė, o sūrio pyragai nėra tokie švelnūs.
Viską sumaišau ir palieku varškės masę 10 minučių. Per šį laiką manų kruopos išbrinks ir paims visą drėgmę.
Laikas praėjo. Dar kartą sumaišykite. Bandau iš tešlos susukti kamuolį. Jei viskas pavyks, tada super. Jei manote, kad varškė yra drėgna, tada aš rekomenduoju pridėti dar vieną šaukštą manų kruopų ir vėl palaukti 10 minučių.
Pabarstykite lentą miltais. Iš varškės masės formuoju rutuliukus. Imu vieną sukrautą šaukštą masės (tai yra apie 60 gramų). Aš gaunu 9 sūrio pyragus iš tiek daug ingredientų.
Tada kiekvieną bandelę apvolioju miltuose, truputį sutrupinu. Įkišu jį tarp delnų ir pradedu sukti.
Tada apverčiu ir darau tą patį. Sūrio pyragas turi būti aukštas - keturi centimetrai! (jei neaišku, kaip tai darau, žiūrėkite vaizdo įrašą straipsnio pabaigoje).
5 paslaptis: 👉 dabar mes visus savo ruošinius siunčiame į šaldiklį 5-7 minutėms. Tai būtina!
6 paslaptis: 👉 Aš gaminu sūrio pyragus ghee.
Pasirodo nepaprastai skanu, ir jie nedega, skirtingai nei įprasti kreminiai. Galite gaminti, žinoma, įprastame augaliniame aliejuje arba be aliejaus, jei turite gerą keptuvę.
Aš tepu sūrio pyragus į keptuvę ir kepu ant silpnos ugnies, kol iš abiejų pusių pasidarys auksinės spalvos: apie pusantros minutės.
Slinkite žemiau esančią nuotrauką (dar viena dešinėje).
7 paslaptis: 👉 syrniki turi būti pašildyti orkaitėje. Aš dedu juos į formą ir kepu 180 laipsnių temperatūroje 5-7 minutes.
Kaip jums patinka šis receptas gaminant sūrio blynus „ypatingu būdu“? Ar tau patiko? Laukiu jūsų komentarų.užsiprenumeruoti mano kanalą „KULINARINIS MIKSAS“. O štai video receptas 🔻